Hablamos con Miguel Ángel Montesinos (Madrid, 1974), CEO en España de La Finestra sul Cielo, empresa familiar nacida en Turín el año 1978 para distribuir productos ecológicos de alta calidad que llegó a España en 2003 manteniendo y extendiendo la filosofía de la empresa italiana. Entre sus máximas están la calidad y la profesionalidad, a la par que el cuidado por la salud y el respeto al medio ambiente. «La agricultura ecológica y el respeto por nuestro planeta ha de ser un eje fundamental para el futuro de las generaciones venideras», afirma.

Entrevista a Miguel Ángel Montesinos

¿Es el momento del packaging sostenible? ¿Qué ventajas ofrece?

El departamento de producto de la Finestra sul Cielo lleva ya un año buscando alternativas al envase de plástico convencional. Creemos que el mundo bio tiene que ser el sector que abandere el cambio.

Estamos modificando nuestros envases, sustituyendo el plástico por vidrio o envases compostables. Nuestra fábrica de producción y envasado en Valencia (GPA) será este mismo año 2020 la primera fábrica ‘plastic free’ de Europa. Todos los productos envasados serán 100% compostables. Esto está suponiendo un esfuerzo enorme por parte de las personas que formamos Finestra, pero estamos decididos a ser parte del cambio que necesita el planeta.

El objetivo de estos packagings compostables es lograr un menor impacto en el medio ambiente debido a que se biodegradan en un plazo de 180 días.

¿Con qué dificultades se encuentran?

A nivel legal no hay normativas ni ayudas. Por ejemplo, el proceso que estamos haciendo en nuestra fábrica ‘plastic free’ está siendo asumido por la propia empresa porque no hay subvenciones sobre el cambio a compostable.

Para productos secos ya estamos preparados para arrancar con compostable. Ahora estamos trabajando para buscar alternativas para nuestros productos frescos y congelados.

Estamos seguros de que durante los próximos meses y años el cambio en el envasado de los alimentos será radical y Finestra estará presente en este cambio desde el principio.

¿Cómo ve la evolución del consumo de productos ecológicos en España?

Yo llevo 26 años en este sector. En mis comienzos, era difícil encontrar consumidores en España que conociesen lo que era un alimento ecológico. La producción nacional de productos frescos se exportaba casi en su totalidad. Y los productos industrializados que se comercializaban eran básicamente de importación.

Durante estos años, afortunadamente, esto ha ido evolucionando de manera exponencial. Hoy en día España está en los puestos más altos de producción y de consumo de productos bio.

Cada vez más el consumidor está más atento a aquello que come. Busca alternativas más sanas e ingredientes más limpios para su cesta de la compra.

¿Y en Europa?

Europa en general siempre ha estado muy avanzada en producción y consumo bio. Un ejemplo muy claro es Italia, líder junto a España en producción y con una tasa de consumo 3 veces superior a la española. Países como Alemania, Francia y Dinamarca también son punteros a nivel europeo, este último busca declararse 100% bio en el 2020.

En todos estos países el consumo de productos bio es imparable y como sector es un sector productivo reconocido y apreciado.

¿Cómo logra La Finestra sul Cielo mantenerse como una empresa independiente?

Desde 1978 en Italia y desde el 2003 en España, La Finestra sul Cielo ha seguido siempre fiel a sus principios. Principios fundamentales como el respeto hacia las personas (colaboradores, clientes y proveedores) y a nuestro entorno. La calidad de los productos que producimos, siempre dentro de la agricultura ecológica, nos ha mantenido fuertes e independientes dentro de un sector que en los últimos años ha sufrido cambios sustanciales debido a las adquisiciones y entrada de operadores ajenos al sector.

Desde Finestra, después de tantos años de trabajo en este sector al que amamos profundamente, seguimos creyendo que la agricultura ecológica y el respeto por nuestro planeta ha de ser un eje fundamental para el futuro de las generaciones venideras.  

¿Qué producto es un imprescindible en su cesta de la compra habitual? ¿Consume BIO en su día a día?

La fruta y la verdura son imprescindibles. Además de consumir a diario proteína vegetal y quinoa real, como fuentes de proteína e hidratos de carbono.

La verdad es que me siento afortunado porque mi madre me inculcó el consumo bio desde bien pequeño. Desde entonces he seguido toda mi vida con esta cultura. Y hoy en día la intento trasmitir a mis hijos. Creo fielmente en frases como: “somos lo que comemos” y “el alimento es tu medicina”.

Autor: Oriol Urrutia, Co-Editor.

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