El Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación ha publicado el informe anual «Análisis de la caracterización y proyección de la producción ecológica en España en 2020», donde se remarca cómo el sector ecológico sigue en crecimiento en España. Muestra de ello es que cada año los españoles consumimos más productos ecológicos: en 2020, el gasto se incrementó un 7% respecto al año anterior, lo que se traduce en un gasto de 53,41€ por cápita en productos ecológicos.

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@Bio Eco Actual. Herbolario Navarro, C/Compte d’Urgell, 18.

Producción Ecológica en España 2020: Las claves más destacadas

El gasto de los consumidores españoles en productos ecológicos alcanzó en el año 2020 los 2.528 millones de euros, lo que supone un crecimiento del 7% respecto al año anterior. Asimismo, el porcentaje de gasto en alimentos ecológicos respecto al gasto total alimentario de España en dicho año se situó en un 2,48%, indicando un crecimiento de un 10,3% respecto a 2019. En 2020, el gasto por persona y año llegó a los 53,41 euros, aumentando un 6,10% respecto al registrado el año anterior.

El gasto en productos ecológicos ha crecido un 154,07% desde 2012

En el periodo 2015-2020, el crecimiento del gasto en productos ecológicos ha sido del 67,42%, incremento que es del 154,07 % si tomamos un periodo de referencia más largo (2012-2020).

Producción Ecológica España
Evolución del consumo de productos ecológicos. Fuente: MAPA.

El Ministro de Agricultura, Pesca y Alimentación, Luis Planas, considera que el crecimiento continuado del sector ecológico en España es fruto de su profesionalidad, gran experiencia y clara visión de futuro. Para el ministro constituye una gran satisfacción colaborar en el impulso de este sector, que cuenta con unas buenas perspectivas de crecimiento en los próximos años.

Principales datos de la producción ecológica

Los productos vegetales ecológicos más consumidos en España fueron las frutas frescas, con un 15,5% en la cesta de la compra ecológica; las hortalizas frescas y las patatas (13,9%). Le siguen el pan, las galletas y la bollería, que en conjunto sumaron un 6,6 % de la compra ecológica. El aceite y el vino significaron el 4,4% y el 2,2%, respectivamente.

Los productos vegetales ecológicos más consumidos en España fueron las frutas frescas, las hortalizas y las patatas

En cuanto a los productos ecológicos de origen animal, los más consumidos fueron las carnes y derivados cárnicos, con el 15% de la cesta ecológica, seguidas de la leche y derivados lácteos (7,5%); el pescado, marisco y sus conservas (4,2%), los huevos (2,2%) y la miel y sus derivados (1,2%).

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@Bio Eco Actual.

La gran distribución lidera las cuotas de venta y el canal especializado se mantiene

España ocupa la novena posición en el mercado mundial de los productos ecológicos por valor total de las ventas ecológicas. En cuanto a las cuotas de venta, en 2020, la Distribución Organizada comercializó el 53% de los productos ecológicos a los consumidores españoles, seguida del canal especialista, con el 32%, y el resto de canales minoristas (15%), principalmente venta directa, venta on-line, autoconsumo y HORECA. Es evidente, pues, el impacto de las restricciones derivadas de la pandemia covid-19 en la significativa transformación de los hábitos de compra de los consumidores de productos ecológicos.

Producción Ecológica España
Fuente: Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación (MAPA).

Las exportaciones alcanzaron los 1.165 millones de euros, lo que supone un incremento del 17% respecto al año anterior. Por otro lado, las importaciones supusieron 1.014 millones de euros, un 5,2% menos. De esta forma, el sector se reincorpora a su tradicional trayectoria de contribución positiva al saldo comercial agroalimentario español de años anteriores (excepto en 2019 y 2018). Si tenemos en cuenta el periodo 2015-2020, las exportaciones de productos ecológicos se incrementaron un 49,74%, mientras que en el periodo 2012-2020 crecieron un 91%.

Los principales productos ecológicos exportados en 2020 fueron hortalizas frescas y legumbres (25% del total de exportaciones de origen vegetal); cítricos (19%); otras frutas (11%); aceite de oliva (15%); vino (7%); cereales y derivados (6%) y conservas vegetales (6%).

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@Bio Eco Actual.

Casi el 10% de la superficie agraria ya es ecológica

La superficie ecológica inscrita en 2020 alcanzó los 2,44 millones de hectáreas, un 3,52% más que en 2019, y la calificada (inscrita y certificada ya como ecológica) llegó a los 2,09 millones. Así, el 9,98% de la Superficie Agraria Útil (SAU) de España ya es ecológica, datos que avanzan hacia el objetivo europeo para 2030, situado en un 25%. Según el informe, el 52 % de toda la superficie ecológica española (1,27 millones de ha), es de prados y pastos. Tras estos, los cultivos de mayor implantación son el olivar, los cereales, los frutos secos y el viñedo.

El 9,98% de la Superficie Agraria Útil (SAU) de España ya es ecológica

En cuanto a operadores, en 2020 había 50.047, que desarrollan un total de 53.325 actividades ecológicas (un 6,83 % más de actividades que el año anterior). Por actividad, destacan los 44.493 operadores de producciones agrarias, los 5.561 elaboradores y transformadores, y los 2.503 comercializadores, a los que habría que añadir otras tipologías como importadores y exportadores, acuicultores y otros. Por comunidades autónomas, Andalucía cuenta con el 33% de las actividades ecológicas. Le siguen Castilla-La Mancha (16%), Cataluña (11%), Comunidad Valenciana (7,24%) y la Región de Murcia (7,16%).

El informe señala que el valor estimado en origen de la producción ecológica superó en 2020 los 2.600 millones de euros, lo que supone un 15,75% más que el año anterior. El 78% de dicho valor corresponde a la producción ecológica de origen vegetal y el 22% a la de origen animal.

  • Descargue el informe completo aquí

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Bio Eco Actual Diciembre 2021

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