Las nuevas leyes diseñadas para controlar las cadenas de suministro están presionando a la industria alimentaria. Pero no al productor de chocolate ecológico EcoFinia. Gracias a las innovaciones digitales, las tabletas de chocolate de la marca iChoc pueden rastrearse hasta el cultivador.
Hacemos un clic en el mapamundi interactivo y aparece el rostro de Juan De la Rosa. Este agricultor de la República Dominicana cultiva cacao para EcoFinia GmbH en Bochum (Alemania) y sus habas se utilizan en las tabletas de iChoc. El código QR que aparece en la parte delantera del envase de la tableta permite seguir de manera online toda la cadena de suministro del cacao. No se trata de un truco de marketing, sino de un registro preciso, documentado y visualizado con la ayuda de cientos de datos.
El cacao de la marca iChoc es ecológico, certificado Fairtrade y vegano. Pero esto no era suficiente para EcoFinia. «Estamos liderando voluntariamente el camino y creando la máxima transparencia para nuestros clientes», afirma el Director General, Gerrit Wiezoreck. Lo llama ‘Del agricultor a la tableta’, y este nivel de trazabilidad es único en el sector. «Es extremadamente difícil rastrear materias primas como el cacao debido a la estructura descentralizada de la cadena de suministro, con las numerosas pequeñas explotaciones, y luego los complejos procesos de fermentación y secado».
Las tabletas de chocolate de la marca iChoc pueden rastrearse hasta el cultivador
Herramienta de seguimiento inteligente
Normalmente, las habas de cacao de varias cooperativas se mezclan y luego se procesan en distintas fábricas. Una sola cooperativa suele incluir miles de explotaciones de cacao. Pero no con iChoc: aquí, el cacao puede rastrearse hasta el centro de recogida individual, que se abastece de unos 30 agricultores independientes. «Para compensar las dificultades de suministro de los proveedores individuales, siempre obtenemos el cacao para un lote de un grupo de 240 agricultores, la llamada ruta iChoc», explica Gerrit Wiezoreck.
EcoFinia dedicó más de un año a trabajar en la innovadora herramienta de seguimiento, desde la idea inicial durante uno de los viajes de Wiezoreck a la República Dominicana hasta su desarrollo con la ayuda del departamento informático interno y de expertos externos. Su experiencia como antiguo Director de Estrategia y Transformación de Datos e Inteligencia Artificial de E.ON Digital Technologies le fue muy útil: «Sabía qué software y bases de datos se necesitaban, pero vincular los datos del país de origen con la producción en nuestra planta de Herford fue todo un reto».
El más alto nivel en Comercio Justo
«Preservación de la identidad» es el nombre del concepto, que representa el estándar más alto en el Comercio Justo. El esfuerzo logístico es inmenso, ya que los productos individuales deben permanecer físicamente separados a lo largo de toda la cadena de valor. Su objetivo es beneficiar tanto a los clientes como a los propios productores de cacao. «Cada vez que un cliente rastrea su tableta de chocolate en la tienda online de iChoc, se hace una donación a un proyecto elegido por las propias comunidades locales», dice Wiezoreck. El primer proyecto se refiere a un acueducto en una de las regiones agrícolas de la ruta iChoc. El objetivo es recaudar hasta 20.000 euros al año. Los clientes pueden visitar la web para informarse de los últimos avances y de los nuevos proyectos en el horizonte.
Gerrit Wiezoreck cree que otros fabricantes de chocolate deberían seguir su ejemplo: «Los requisitos legales, como los impuestos actualmente por la Ley de la Cadena de Suministro y la Ordenanza de Deforestación, seguirán aumentando, al igual que la demanda de los clientes de productos ‘limpios’. Un seguimiento preciso es la única forma de descartar con fiabilidad el trabajo infantil y otras formas de explotación en el cultivo del cacao».
- Para más información visite www.ichoc.traceparency.de
Suscríbete a la Newsletter y recibe Bio Eco Actual gratis cada mes en tu correo
Bio Eco Actual, tu mensual 100% ecológico
Leer Bio Eco Actual Diciembre 2024
