«A pesar de la disminución de los volúmenes, el sector de la manzana orgánica demuestra una importante capacidad de valorización del producto». Con esta declaración, Silvia Piconcelli, secretaria nacional de Confagricoltura Bio, inauguró la conferencia «El Tiempo de las Manzanas Ecológicas», celebrada durante la última edición de Macfrut en Rímini. En el evento se presentaron los resultados del análisis ISMEA 2023-2024, que ofrecen una visión actualizada del rendimiento del sector en términos de volúmenes, precios, ventas y evolución de los canales de distribución.
El informe, basado en datos de NielsenIQ, destaca una disminución en el volumen de ventas a gran escala en 2024 en comparación con el año anterior: de 5.850 toneladas en 2023 a aproximadamente 5.570 toneladas en 2024. Esta disminución refleja una tendencia general en el sector de la fruta ecológica, que lleva tiempo atravesando una fase difícil en términos de consumo. A pesar de ello, las ventas en valor muestran una tendencia positiva: la facturación de manzanas ecológicas a gran escala aumentó de 15,85 millones de euros en 2023 a 16,15 millones de euros en 2024.
En cuanto a los precios, los datos de ISMEA muestran que, entre 2019 y 2023, el precio de venta al público de las manzanas Ecológicas fue consistentemente superior al de las convencionales. Sin embargo, persiste la brecha entre el precio al productor y el precio al consumidor, una situación que sigue generando preocupación entre los productores ecológicos, quienes tienen dificultades para aprovechar al máximo el mayor valor percibido del mercado.
La era de el producto ecológico online
Ampliando su enfoque a todo el sector hortofrutícola, con especial referencia al canal de venta online, el informe concluye destacando el indiscutible protagonismo de la fruta, que representa el 18% del total de ventas online en el sector ecológico. Este porcentaje, sumado al de las hortalizas ecológicas (13%), eleva la cuota total de ventas a más del 40%. Casi una quinta parte de los entrevistados compra online fruta fresca ecológica: esta cifra pone de manifiesto cómo el canal digital está ganando cada vez más confianza, especialmente entre los consumidores habituales de productos ecológicos.
En resumen…
El panorama que presenta ISMEA es claro: el sector de la manzana ecológica es capaz de mejorar su producto mediante una gestión rigurosa de precios y canales de venta diversificados. Sin embargo, la redistribución del valor a lo largo de la cadena de suministro sigue siendo crucial, con el objetivo de garantizar que los productores reciban una remuneración más proporcional al precio que realmente paga el consumidor final. «En este escenario, ¿cómo puede el sector de la manzana ecológica recuperar cuota de mercado?», pregunta retóricamente Silvia Piconcelli. La respuesta está ahí, e implica un cambio de paradigma: «Podríamos empezar a implementar estrategias de marketing diferentes que aún no se han implementado por completo. Me refiero a programas promocionales vinculados al lanzamiento de variedades de clubes ecológicos, la introducción de nuevos expositores en las tiendas para presentar productos ecológicos junto a los convencionales, permitiendo así una comparación visual de productos y precios, o incluso ofrecer algunas variedades exclusivamente en versiones certificadas».
El artículo «Il tempo delle mele bio»: ISMEA presenta l’andamento e le prospettive future del settore se publicó originalmente en GreenPlanet.
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