Con la nueva cosecha, VIP – Asociación de Cooperativas Hortofrutícolas del Val Venosta consolida su posición como líder europeo en la producción de manzanas ecológicas. A pesar de las dificultades del año 2024, las perspectivas para 2025 son alentadoras: los agricultores ecológicos vuelven a registrar mejores rendimientos y una calidad de producto que sigue destacando en los mercados internacionales.
Crecimiento y estabilidad para la cosecha ecológica de 2025
Para la temporada 2025, VIP prevé un aumento del 10 % en los volúmenes de recolección con respecto al año anterior, alcanzando por primera vez más de 50.000 toneladas de manzanas ecológicas de mesa. Se trata de un hito importante que confirma el crecimiento constante del sector ecológico en Val Venosta y el compromiso de los productores para responder a la creciente demanda de manzanas ecológicas de alta calidad en el mercado europeo. Un resultado que ha sido posible gracias al rendimiento por hectárea, mejorado en general, registrado por los 284 productores ecológicos del Val Venosta, que cultivan más de 1.100 hectáreas de manzanos ecológicos.
Una cosecha de calidad superior
La cosecha ecológica de 2025 destaca tanto por su cantidad como por la excelente calidad de las manzanas. Las condiciones climáticas del Val Venosta – muchos días soleados, noches frescas y pocas precipitaciones – crean las condiciones ideales para el crecimiento de manzanas crujientes con un sabor intenso y un color atractivo. Este año, los frutos son, por término medio, algo más pequeños, pero destacan por su excelente calidad.
Con altitudes entre 500 y 1100 metros, un clima seco con unas 500 milímetros de precipitación anual y una fuerte tradición de explotaciones agrícolas familiares, el valle de Vinschgau ofrece las mejores condiciones para el cultivo ecológico de manzanas. El resultado es una variada gama de productos, disponible durante todo el año y apreciada por su constante alta calidad.
Las manzanas ecológicas del Val Venosta convencen no solo por su calidad, sino también por su profesional procesamiento en la planta de envasado de Juval, dedicada exclusivamente a la producción ecológica. Nuestro lema «First Class Apple Partner» se traduce en un servicio eficiente, estructurado y competente que satisface las exigencias de un mercado en constante evolución.
Variedades ecológicas: entre tradición e innovación
VIP pretende seguir consolidándose como líder del sector ecológico en los principales mercados europeos y contribuir de manera decisiva al desarrollo del sector ecológico», afirma Gerhard Eberhöfer, responsable de BIO en VIP. Las nuevas variedades ecológicas introducidas por VIP ofrecen un perfil más moderno, con manzanas jugosas, crujientes y muy fragantes, capaces de satisfacer los gustos contemporáneos y contribuir al crecimiento general del consumo.
Sin embargo, las variedades tradicionales como Golden y Galasiguen siendo un pilar fundamental:
- La variedad Gala sigue siendo muy demandada en todos los mercados importantes y se suministra hasta los meses de verano.
- La variedad Golden registra un ligero descenso en el volumen, pero VIP sigue garantizando la major calidad ecológica disponible en el mercado para esta variedad de manzana.
- Entre las nuevas variedades, Bonita conquista los mercados del norte de Europa con su sabor ácido, mientras que Ambrosia satisface a aquellos que prefieren notas más dulces.
- Las variedades Kanzi y Cosmic Crisp se consolidan como variedades estables y muy apreciadas a nivel internacional.
Mercados de referencia y tendencias europeas
VIP sigue reforzando su liderazgo en el sector ecológico en los principales mercados europeos, con una estrategia orientada tanto a la exportación como al crecimiento del mercado interno. En concreto, en España se registra un interés creciente por la calidad superior de las manzanas de Vinschgau, con una tendencia especial a preferir la variedad Golden.
En los últimos doce meses, el consumo de productos ecológicos ha aumentado en casi todos los mercados europeos, con crecimientos de hasta el 8 %. VIP sigue consolidando su liderazgo en el sector ecológico en los principales mercados europeos con una estrategia orientada tanto a la exportación como al crecimiento en Italia.
- Alemania, Escandinavia (especialmente Dinamarca) y el Reino Unido son los mercados ecológicos más fuertes en términos de volumen y fiabilidad.
- Italia sigue siendo un mercado clave. VIP tiene como objetivo aumentar la presencia ecológica y promover la difusión de un consumo ecológico específico.
- Otros mercados de referencia son España y los países del Benelux, donde se está registrando un creciente interés por la calidad superior de las manzanas ecológicas de Vinschgau.
En los últimos doce meses, el consumo de productos ecológicos ha aumentado en todos los mercados europeos, con incrementos de hasta el 8 %. Los países con la mayor proporción de productos ecológicos siguen siendo Dinamarca, Suiza y Austria (más del 10 % del mercado alimentario total), seguidos de Suecia, Luxemburgo y Alemania. En cuanto a la facturación absoluta, Alemania lidera la clasificación europea, seguida de Francia y Suiza.
Perspectivas futuras: confianza y sostenibilidad
«VIP es un referente en el mercado europeo de manzanas ecológicas. Como líderes en el sector ecológico, estamos perfectamente equipados en todos los aspectos mencionados anteriormente y convencemos a clientes y consumidores con calidad, amplitud de gama, servicio y, sobre todo, fiabilidad durante los 12 meses del año», añade Gerhard Eberhöfer. Con la cosecha de 2025, VIP confirma su visión a largo plazo: ofrecer manzanas ecológicas de calidad superior, promoviendo la sostenibilidad medioambiental, la valorización del territorio y la confianza entre productores y consumidores. Un modelo de excelencia que combina innovación, tradición y responsabilidad, bajo el signo del Val Venosta y su inconfundible cultura agrícola.
Manzana Val Venosta: un viaje entre sabores, salud y descubrimiento
Los grandes clásicos de las manzanas de Val Venosta emprenden un viaje por Italia para descubrir las combinaciones perfectas con las tradiciones locales. Esto es lo que ocurre con Applepairing, el proyecto de VIP. Este enfoque innovador se basa en renovar el vínculo entre territorio, cultura gastronómica y salud, llevando las variedades tradicionales a encontrarse con los clásicos regionales italianos en un diálogo entre sabor y bienestar.
Desde 2025, los itinerarios de las manzanas de Val Venosta recorren diversas regiones, involucrando a productores y puntos de venta en la búsqueda de las «parejas perfectas». Tras las primeras etapas en Lacio y Umbría, el viaje continua entre el norte y el centro de Italia: en Véneto, la manzana Golden se combina con el queso Piave DOP; en Piamonte, la Pinova con la trufa negra de Alba; y en Toscana, la manzana Gala dialogará con los garbanzos toscanos. En el sur, las protagonistas son Campania, con la manzana Golden y los limones campanos, y Sicilia, con la manzana Pinova y el chocolate de Módica.
Benjamin Laimer, responsable de marketing de VIP, comenta los proyectos para los próximos meses: «La calidad de los ingredientes seleccionados y su variedad reflejan el enorme potencial que pueden tener las manzanas de Val Venosta. Es un viaje que no solo representa un descubrimiento culinario, sino también un recorrido hacia la salud.»
En este sentido, es fundamental la colaboración con la nutricionista Chiara Manzi, experta en medicina culinaria: gracias a su know-how, explora cómo las combinaciones entre manzanas y otros productos tradicionales pueden no solo deleitar el paladar, sino también potenciar las propiedades nutricionales de los platos. Cada combinación se convierte así en una forma de redescubrir la manzana como un ingrediente vivo, versátil y sorprendente.
Experiencia en el punto de venta y valor compartido
Benjamin Laimer añade: «Applepairing, con todos los contenidos desarrollados, alcanza su máxima expresión en el punto de venta, donde las manzanas se presentan junto a especialidades regionales en exposiciones combinadas: un cross-selling intuitivo en la sección de frutas y verduras que estimula la curiosidad del consumidor y enriquece la experiencia de compra, aprovechando el amor por los productos más reconocidos de las cocinas locales.»
De este modo, se define un modelo que crea valor para toda la cadena: para los consumidores, que descubren nuevos sabores y hábitos saludables; para el comercio minorista, que impulsa las compras por impulso y la rotación de productos; para Val Venosta, que refuerza su posicionamiento como marca innovadora y sostenible.
El objetivo, por tanto, es crear una experiencia de compra dinámica y distintiva, consolidando una relación especial con el consumidor final y logrando así una nueva fidelización.
Applepairing es más que un proyecto gastronómico: es una historia que recorre Italia, uniendo regiones, productos y personas a través de las manzanas de Val Venosta.
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