Oihan Benito Erdozain es coordinador PGC salado en Grupo UVESCO, líder del sector del gran consumo y de la distribución alimentaria, en pleno proceso de expansión.
¿Cómo describirías la evolución reciente del consumo ecológico en UVESCO?
La evolución del consumo ecológico en UVESCO va acorde con la tendencia actual del mercado en nuestras zonas de influencia, que sigue creciendo a doble dígito. Es más, UVESCO fuimos uno de los pioneros en la implantación de la categoría en el canal moderno, y es por ello por lo que hoy en día la evolución es incluso más positiva que en el mercado general, captando más gasto por cliente en estos productos que el promedio. Creo que somos un actor clave en las zonas en las que estamos presentes. No obstante, no hay que olvidar que el crecimiento se ralentiza en momentos inflacionarios, aunque la categoría se mantiene estable por la fidelidad del consumidor eco.
¿Qué tendencias observáis actualmente en el consumidor de productos ecológicos?
El consumidor en general cada vez esta más preocupado por la salud y es cada vez más responsable con su entorno, tendencias que compartimos desde UVESCO, donde estamos comprometidos con “nutrir el bienestar de nuestro entorno”, propósito muy integrado en nuestro ADN. En esta línea, las generaciones “z” e “y” son cada vez más importantes y debemos de tenerlas muy en cuenta.
¿En vuestra opinión hay “un consumidor de productos ecológicos”, o ya hemos trascendido este concepto, y ahora la normalización del sector ha conseguido que lo ecológico sea “uno más” junto a todo vuestro surtido?
La categoría se podría decir que actualmente se encuentra en una fase de madurez, teniendo en cuenta que el retail ya supone más del 50% de una categoría que ronda los 3.000 millones de € de facturación en España. En muchos casos el producto ecológico es ya “uno más” dentro las “categorías origen”. No obstante, en muchos casos sigue existiendo la importante barrera del precio. En nuestra opinión, el eco es un “atributo” que mezcla salud, medio ambiente, responsabilidad social y percepción de calidad, muy en línea con nuestra propuesta de valor general.
«El retail ya supone más del 50% de una categoría que ronda los 3.000 millones de euros de facturación en España»
¿Qué categorías ecológicas están mostrando un mejor comportamiento en vuestro surtido?
La categoría en general está mostrando un buen comportamiento, pero podemos resaltar tendencias que tienen un incremento mayor, y es donde el consumidor también esta dispuesto a asumir un gasto mayor. Una de las tendencias que podemos comentar es el eco “plus”. Es decir, en muchas ocasiones ya no es suficiente con que algo sea sólo eco, y hay que sumarle más atributos o beneficios, como puede estar pasando en otras categorías convencionales. Creo que esto es algo muy relevante.
Otro foco se centra en aquellas categorías donde el consumidor cree que existe una relación más directa con el beneficio que percibe de los productos eco y en los que no le importa asumir un gap de precio, como puede ser la alimentación infantil, por ejemplo.
¿Cómo valoráis la innovación y la capacidad de diferenciación de los proveedores? ¿Cómo pueden ser más conscientes de qué demanda el consumidor, para lanzar innovación exitosa?
En este sentido, tenemos muy en cuenta el esfuerzo de todos los proveedores por innovar y las complejidades añadidas que puede tener esta categoría a nivel “legislativo”. Pero si que es cierto que necesitamos más innovación. Entendemos que las agencias de medición de datos no desarrollan esta categoría al nivel de las demás, aún. Por eso mismo, creemos esencial nuestra interlocución con los proveedores.
Actualmente los retailers podemos obtener gran cantidad de información y de inputs por parte de nuestros consumidores con respecto a sus creencias y necesidades que podemos compartir para generar valor y hacer crecer la categoría. En muchas ocasiones, además, las demandas son diferentes a las del canal tradicional.
¿Qué criterios clave aplicáis para incorporar una nueva marca ecológica?
En este sentido aplicamos los mismos criterios que usamos para los demás proveedores de otras categorías, añadiendo un filtro extra que hace foco en las certificaciones requeridas para una producción eco. No vale cualquiera, tiene que cumplir los máximos estándares de calidad que nos define como enseña.
En cuento a criterios de surtido se refiere, siempre intentamos estar atentos a las últimas tendencias y a lo que el consumidor nos requiere, además de intentar adelantarnos a sus necesidades. Creemos que es clave escuchar a nuestro cliente, y es por ello por lo que contamos con una de las tasas de fidelidad más altas de la gran distribución.
«La categoría de alimentación ecológica ya no es ‘novedad’, y menos aún un nicho»
¿Qué acciones promocionales o de visibilidad funcionan mejor en el punto de venta? ¿Se puede dar más visibilidad a la Euro Hoja? ¿Cómo?
En el punto de venta las opciones son limitadas, pero uno de los puntos esenciales es dar a conocer el producto o la marca. Hoy en día pueden coexistir muchas propuestas que pueden ser, en apariencia, similares. Por eso, es esencial informar y transmitir los atributos de cada uno. En cuanto a la Euro Hoja, la visibilidad actual la considero adecuada, al menos en nuestras tiendas. La mejor forma de darle más visibilidad es estandarizarla y homogenizarla, de manera que el consumidor reconozca el mismo símbolo y su valor a simple vista, y de igual manera en cualquier punto de venta.
¿Qué papel ocupan las marcas de fabricante ecológicas dentro de vuestra estrategia?
Al igual que en el resto de las categorías, la marca de fabricante es la gran protagonista de nuestro lineal y nuestra estrategia. Las marcas de fabricante son uno de los ejes principales de nuestra propuesta de valor y apostamos fuerte por ellas. Apuntaría que somos un referente de apoyo a las marcas (y siempre lo hemos sido), lo cual se evidencia más aún con nuestra última campaña del 30% a las marcas líderes.
¿Qué peso aproximado representa hoy la alimentación ecológica en vuestra facturación?
¿La evolución en este sentido es también positiva? El peso en facturación de la categoría es relativo y difícil de medir. Pero lo que sí que puedo decir es que para nosotros es una categoría muy importante por la que seguir apostando y que tendrá un rol cada vez más importante para nuestros clientes, y por consiguiente en nuestras tiendas. La categoría eco ya no es “novedad”, y menos aún, un nicho.
Artículo publicado en el Anuario Profesional 2025 – Tendencias 2026.
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