El 23 de septiembre, Día Europeo de la Producción Ecológica, es una oportunidad para reivindicar el valor de la alimentación bio y poner sobre la mesa los retos de quienes la hacen posible. Hacer crecer el sector también significa mantener un tejido agrario vivo, facilitar el acceso a los productos ecológicos y preservar la confianza en la certificación. Con motivo de esta jornada, hablamos con Rafael Ramon Martorell, presidente del CCPAE, sobre el presente y el futuro de la producción ecológica en Cataluña, las barreras al consumo y el papel del control y la trazabilidad en un escenario de cambios normativos y tecnológicos.
Hace algo más de un año que preside el CCPAE. ¿Qué le ha sorprendido más de la entidad vista desde dentro y cómo definiría su talante como presidente?
Me ha sorprendido positivamente el rigor técnico y el compromiso del equipo humano que trabaja en él. El CCPAE es una pieza clave para garantizar la confianza de las personas consumidoras y de los operadores. Como presidente intento tener un talante cercano, dialogante y orientado a generar consensos en beneficio de todo el sector.
El 2025 se cerró en Cataluña con un 2,08% menos de operadores, pero con un 0,94% más de superficie ecológica. ¿Es un signo de madurez o de concentración? ¿Puede considerarse sólido un sector que crece en hectáreas pero pierde agricultores?
Probablemente hay un poco de ambos fenómenos. El crecimiento de la superficie demuestra que el modelo ecológico sigue ganando peso, pero la pérdida de operadores, ya sea por cierre, jubilaciones o concentración empresarial, es una realidad que nos preocupa. Un sector es sólido cuando crece en dimensión, pero también cuando es capaz de mantener un tejido agrario vivo y diverso. Estamos trabajando para seguir promoviendo las producciones y el consumo, pero necesitamos el apoyo decisivo de la Administración de la Generalitat.
Usted señala el precio como uno de los grandes frenos al consumo bio. ¿Qué cree que puede tener un mayor impacto para revertir la situación? Un IVA cero, compra pública, más promoción… ¿Se fija algún objetivo al respecto antes de acabar el mandato?
No hay una única medida milagrosa. Hay que combinar políticas fiscales, promoción, educación alimentaria y compra pública. El objetivo debe ser hacer llegar los productos ecológicos a más hogares y reforzar la percepción de su valor social y medioambiental.
¿La ecológica es la única producción sostenible?
Lo que es seguro es que el ecológico es el único modelo que dispone de una normativa específica con un sistema de producción bajo prácticas sostenibles reales y verificadas, unos controles independientes y una certificación reconocida. Para avanzar hacia un sistema alimentario más sostenible hay que apostar 100% por el ecológico. Y poniéndoselo fácil a las personas consumidoras, el greenwashing lo complica. Habría que no introducir más sellos y menciones que puedan confundirse con esta certificación tan prestigiosa que ha costado tantos años y mucho dinero consolidar.
El presidente del CCPAE destaca la necesidad de trabajar en la promoción de la producción y el consumo ecológicos.
El nuevo reglamento europeo trata las nuevas técnicas genómicas (NGT) de categoría 1 como variedades convencionales y no exige su etiquetado en el producto final, aunque las excluye de la agricultura ecológica. Si algunas no se pueden distinguir analíticamente, ¿cómo se puede garantizar una producción libre de NGT?
La garantía está en la trazabilidad, la documentación y la responsabilidad de los diferentes operadores de la cadena. Desde el CCPAE reforzaremos el control documental, pero los Estados miembros deberían aplicar medidas adicionales para proteger zonas sensibles y evitar la presencia accidental antes de que se aplique en julio de 2028. Para el sector ecológico es fundamental que existan mecanismos transparentes que permitan preservar la confianza y la integridad de la producción certificada.
¿El CCPAE introducirá inteligencia artificial para agilizar los trámites a los operadores?
Iniciamos el proceso de digitalización como una oportunidad para simplificar procesos y mejorar el servicio a los operadores. La IA ya la estamos aplicando en algunos trámites, trabajamos para integrarla en más ámbitos para ganar eficiencia sin perder eficacia, siempre con garantías de seguridad, transparencia y supervisión humana.
Hace más de una década se incorporó como agricultor a Covides y después convirtió toda su producción al ecológico. ¿Qué le convenció entonces? ¿Recomendaría hoy dar el mismo paso a un joven viticultor?
Me convenció la voluntad de trabajar con más respeto por el suelo, la biodiversidad y el entorno. Fue una decisión basada en la convicción, pero también en una visión de futuro. A un joven viticultor le diría que valore bien su proyecto, el ecológico ofrece oportunidades y precios más justos.
La viña es el principal cultivo ecológico de Cataluña, con 33.794 hectáreas. ¿Qué otros cultivos pueden seguirla próximamente?
Vemos potencial de crecimiento sobre todo en el olivo, los frutos secos y determinados cultivos extensivos. Siempre que el mercado siga evolucionando, querríamos que volviesen a crecer la fruta y la huerta, son fundamentales.
Autor: Oriol Urrutia, coeditor y politólogo
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