A veces las recetas más sencillas son las que más se disfrutan. Pero esto no quiere decir que no puedan ser finas y deliciosas. Con una lámina de hojaldre y muy poquitos ingredientes te voy a enseñar a preparar una receta perfecta que combina fruta, frutos secos y sabores dulces, salados y ácidos en un solo bocado.
Para preparar estos hojaldres de pera con nueces y queso sólo necesitas 20 minutos y tendrás un plato perfecto para una merienda improvisada que sorprenderá a todos. La clave va a ser utilizar una buena mermelada de ciruela como la de Valle del Taibilla que aportará jugosidad y mantendrá la pera suave y brillante.
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes (6 unidades)
- 1 lámina de hojaldre rectangular.
- 3 cucharadas de mermelada de ciruela con sirope de agave Valle del Taibilla.
- 2 o 3 peras conferencia.
- 6-8 nueces.
- 60 g de queso vegano.
- 1 cucharada de bebida vegetal.
- Hierbabuena para decorar.
Elaboración
- Precalienta el horno a 220ºC.
- Mientras tanto, corta las peras en rodajas descartando el corazón para evitar las semillas. Puedes cortar las peras con una mandolina para que el corte sea uniforme y se cocine por igual. Las rodajas deben ser finas, dos o tres milímetros, para que queden tiernas con una cocción corta e intensa.
- Desenrolla el hojaldre y corta en piezas de 10 x 15 centímetros. Respeta un margen de unos 2 centímetros en el perímetro del hojaldre y pincha el interior con un tenedor, de esta manera evitaremos que se infle en el interior y se deforme.
- Coloca una cucharadita de mermelada de ciruela Valle del Taibilla en cada hojaldre y pincela el interior respetando el margen sin pinchar. Dispón las rodajas de pera cubriendo la mermelada y vuelve a pincelar la pera con un poco más de mermelada para que no se reseque durante la cocción.
- Pincela el borde de hojaldre con la bebida vegetal para que quede brillante y hornea a 220ºC durante 14 minutos aproximadamente o hasta que el hojaldre esté dorado y haya crecido.
- Cuando el hojaldre esté listo, trocea las nueces y colócalas sobre la pera, añade también el queso vegano desmenuzado y hornea otro minuto más para que las nueces se tuesten ligeramente y el queso tome temperatura. Te aconsejo usar un queso estilo griego ya que al ser un poco salado contrasta muy bien con el dulzor de la pera y la mermelada.
- Saca los hojaldres del horno y deja que se enfríen en una rejilla para que se mantengan crujientes y no se ablanden.
- Decora con unas hojas de hierbabuena y sírvelos.
PATROCINADO POR
Valle del Taibilla | www.valledeltaibilla.es
Autor: Iván Iglesias, Chef y profesor de cocina vegana.
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