Es un sector ecológico resiliente en Italia el que emerge del informe Focus Bio Bank – Supermercados & Retail Especializado 2024, disponible gratuitamente en issuu.com/biobank. Se mantiene firme y resiste incluso en tiempos de crisis, en un escenario dominado por la incertidumbre. De hecho, el mercado italiano de productos ecológicos, incluyendo el retail, la restauración y las exportaciones, ha alcanzado los 9.100 millones de euros en 2023 (+8,7% respecto a 2022). El de la gran distribución por sí solo ascendió a 4.200 millones de euros en 2023 (+6,7%). Pero mientras que las ventas en el sector de la gran distribución alcanzaron los 2.400 millones de euros (+7,9%), en continuo crecimiento desde 2007, las ventas en tiendas ecológicas ascendieron a 957 millones de euros (+4,5%), pero se mantuvieron por debajo del nivel de 2012, con una tendencia fluctuante. Así lo muestra el informe de Bio Bank basado en los datos de Nomisma para Osservatorio Sana.
Las MDD, más fuertes en ecológico
Cada vez más, la gran distribución impulsa las ventas. En diez años, la cuota de la gran distribución en las ventas de productos ecológicos ha crecido casi la mitad (del 40 al 58%), mientras que la de las tiendas de productos ecológicos ha caído más de un tercio (del 36 al 23%), de forma similar a Alemania y Francia. La oferta de productos ecológicos de marca de distribuidor (MDD) en las 24 cadenas encuestadas por el Bio Bank en 2023 está ya consolidada. Entre supermercados y discounters, más una cadena de droguerías, estas referencias giran en torno a 6.000 (como en 2022), lo que equivale al 29% de las aproximadamente 21.000 totales estimadas entre MDD e IDM. Esta cifra se eleva a 12 cadenas con productos de comercio justo en sus marcas propias, con más de 130 referencias, y a 15 las de cosmética natural o ecológica certificada, con más de 1.000 referencias.
Cuatro datos clave, entre los presentados por Circana y The European House – Ambrosetti en Marca, bastan para enmarcar el peso de los productos ecológicos en el comercio minorista a gran escala y el papel impulsor del comercio minorista a pequeña escala para los productos ecológicos en Italia:
- el 80% de las ventas de alimentos se realizan en el comercio minorista a gran escala, mientras que para los productos ecológicos la cuota del comercio minorista a gran escala es del 58%,
- el 31,5% de las ventas en el comercio minorista a gran escala está formado por productos del comercio minorista a pequeña escala, mientras que para los productos ecológicos la cuota de ventas con el comercio minorista a pequeña escala es del 46,7%.
En consecuencia, del total de ventas ecológicas, el 27,2% corresponde a la MDD del comercio minorista a gran escala.
Tiendas ecológicas: la identidad y los valores de lo ecológico
Ahora se ha redefinido el nuevo mapa de las tiendas ecológicas en Italia, tras seis años de descenso consecutivo del número de actividades y la progresiva reducción del número de cadenas especializadas. Desde 2017 se han perdido más de 400 tiendas (-28,8%). Según el censo de Bio Bank en 2023, el número de comercios desciende a 1.022 (-7,8% respecto a 2022), volviendo a niveles de 2003. En cambio, la cuota de los puntos de venta de la red se mantiene casi invariable en el 41%. La presión sobre el canal especializado sigue siendo muy fuerte debido a la competencia de las tiendas de descuento en primer lugar, pero también de los supermercados y del comercio online. ¿Qué papel desempeñan entonces las tiendas ecológicas? Siguen siendo imbatibles en el surtido, incomparables en alimentos frescos, insustituibles a la hora de representar la identidad y los valores de la alimentación ecológica.
El papel central de los alimentos ecológicos
Todo está cambiando y el gran reto para los alimentos ecológicos es entrar en el cambio manteniendo su impulso de valor y su posicionamiento de identidad. Y también la capacidad de innovación, fuente de inspiración para toda la industria agroalimentaria. La gran distribución está recogiendo los frutos de un árbol que no plantó. La tarea del movimiento ecológico es mantener vivo ese árbol y seguir viviendo de sus frutos. Larga vida, pues, al comercio especializado, un canal electivo pero no exclusivo, porque los alimentos ecológicos viajan ahora por todos los canales, recorriendo el mundo. Cada vez son más las empresas que producen para la marca del distribuidor: no sólo las que se han diversificado hacia lo ecológico, sino también las pioneras y las realidades históricas. Sin embargo, el enfoque de la agricultura ecológica sólo puede ser estratégico, nunca ideológico. Las opciones tácticas u oportunistas no tienen aliento, ni visión, ni futuro. Y esto se aplica tanto a la gran distribución como a las empresas. Necesitamos una planificación común hacia la transición ecológica, en la que los alimentos ecológicos desempeñen un papel central.
- Consulte aquí el informe completo
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