Inspirada pel concepte del Yin i el Yang, un principi fonamental del taoisme, el 1957 va néixer Lima, marca pionera en alimentació ecològica i referent en alternatives vegetals que s’adapten a les necessitats específiques del consumidor d’avui dia.
Fruit d’un somni compartit
La història de Lima es remunta a més de 65 anys enrere, quan dos homes es van conèixer i es van inspirar mútuament. Van ser el visionari belga Pierre Gevaert i el fundador de la macrobiòtica George Ohsawa. Gevaert va creure des de molt aviat a l’agricultura ecològica i Ohsawa creia en la filosofia del Yin i Yang, basada en l’harmonia entre elements oposats però complementaris.
Inspirat per les idees de George, el 1957 Pierre va decidir crear Lima, una marca de productes ecològics i d’origen vegetal inspirada en els sabors característics del Japó. Pioners al seu camp, el 1991 van presentar Rev’Riz, la primera beguda d’arròs a Europa. Des de llavors, la seva gamma de productes no ha parat de créixer incorporant tota mena de begudes vegetals, cereals, noodles i pastes, sopes, salses i condiments japonesos, a més de tes i alternatives al cafè lliures de cafeïna, com Yannoh® o Xicoira.
A més d’utilitzar ingredients procedents de cultius d’agricultura ecològica, Lima prioritza primeres matèries d’alta qualitat nutricional
De cultiu ecològic i amb equilibri nutricional
Amb una filosofia fonamentada en l’harmonia, l’equilibri nutricional és al cor dels productes de Lima. Per això, a més de fer servir ingredients procedents de cultius d’agricultura ecològica, prioritzen matèries primeres d’alta qualitat nutricional. Entre aquestes destaquen els cereals integrals i les proteïnes d’origen vegetal, que conserven tots els nutrients essencials. Sempre que sigui possible, intenten evitar sucres o edulcorants afegits i, al seu lloc, prioritzen xarops de cereals o de fruites, com el xarop d’arròs o de garrofa.
Tot això també s’aplica al procés d’elaboració: «preservem al màxim l’harmonia natural: els sabors i les propietats nutritives de les plantes que utilitzem. Afavorim les transformacions positives lentes, com ara la fermentació, la infusió i el fumat», expliquen des de la marca.
El seu objectiu és crear noves combinacions que permetin descobrir nous productes de diferents tradicions culinàries, especialment del Japó, a més de respondre a les necessitats nutricionals actuals amb productes sense gluten, sense lactosa, baixos de sal, sense cafeïna, o enriquits en fibres o en proteïnes.
Sostenibilitat de principi a fi
La sostenibilitat i l’ecologia també són conceptes primordials a Lima. Com a mostra, el procés de producció es basa en gran mesura en fonts d’energia renovables i el 93% dels seus envasos són reciclables o compostables. «Sempre intentem utilitzar els materials més ecològics possibles per garantir la conservació del producte», apunten. Per exemple, inclou tapes fabricades íntegrament amb canya de sucre i cartró certificat FSC compost en un 88% de materials vegetals, cosa que contribueix a reduir les emissions de CO2 en comparació amb els envasos convencionals.
- Descobreix més a www.limafood.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2025
