Quinua Real neix el 2011 amb l’objectiu de promoure pràctiques comercials justes a Bolívia respectant els mètodes de cultiu tradicionals i sostenibles que cuiden la terra i el planeta. Per això, volen portar a la teva taula un producte amb pocs ingredients i amb nutrients que només s’aconsegueixen en la meravellosa zona del Salar de Uyuni.
Què marca la diferència? La màgia del Salar de Uyuni
El que fa que Quinua Real sigui veritablement excepcional és la seva quinoa real, una varietat que prospera exclusivament en l’altiplà bolivià, prop del Salar de Uyuni, el major desert de sal del món. Situada a més de 3.600 metres d’altura, aquesta regió atorga a la quinoa propietats úniques que es veuen representades en el diàmetre del gra, més gran que la resta de varietats.
L’objectiu de Quinua Real és crear productes amb pocs ingredients que aportin beneficis al teu cos i sense sucres refinats. Tots els productes de la marca estan elaborats amb quinoa real boliviana procedent de l’agricultura ecològica i estan certificats com a vegans i lliures de gluten.
Així mateix, la seva quinoa és lliure de saponines. La planta de la quinoa produeix naturalment llavors de sabor amarg a causa de l’acumulació de saponines. Per a eliminar-les manualment i sense manipulació genètica s’utilitza el poliment amb escarificador, el fregament, l’aigua i el vent.
Tots els seus productes procedeixen de l’agricultura ecològica i estan certificats com a vegans i gluten free
Compromís amb les comunitats
Un dels objectius principals de Quinua Real és promoure pràctiques de comerç just. Per a això, la quinoa real boliviana de la qual es proveeix la marca per a produir els seus productes procedeix d’un conjunt d’associacions-poblats del Salar de Uyuni, dins dels departaments de Potosí i Oruro a Bolívia, on la producció de quinoa real és una de les dues úniques fonts d’ingressos de la zona.
Les famílies-poblats estan dins d’un sistema associatiu que garanteix un preu just sense intermediaris i molt més elevat que el dels mercats negres de la quinoa boliviana. Tots els beneficis que aconsegueixen a través de la venda de quinoa real són comunes i es distribueixen entre les diferents associacions de pobladors originaris. Els poblats els destinen a la millora d’infraestructures o a eines per al camp i a les necessitats bàsiques del poblat com són l’alimentació i l’educació.
Els poblats expliquen que el 30% dels ingressos que perceben els productors són invertits al cicle agrícola. D’aquesta manera, el sòl de la base productiva es manté sostenible per a les següents sembres i garanteix el futur del llogaret.
Compromís amb el planeta
Les famílies productores de quinoa real estan compromeses amb la biodiversitat de la naturalesa i utilitzen pràctiques ancestrals que remunten a l’època dels Inques:
- Els camps descansen d’1 a 4 anys.
- L’abonament utilitzat és fem de llama (típic animal de la zona).
- Les plagues es controlen utilitzant extractes de plantes autòctones.
- Per a la sembra, la collita, l’emmagatzematge i la molta del gra també s’utilitzen mètodes artesanals, únics en la zona.
A més, creuen que la reforestació de la zona amb plantes autòctones és un dels projectes clau del sistema associatiu per a la millora del medi ambient.
La quinoa és una font excepcional de nutrients, destacant la seva aportació en proteïnes completes, hidrats de carboni, vitamines i minerals
Aquesta preocupació per la sostenibilitat es manté al llarg del procés productiu. La quinoa real arriba a la fàbrica de Xàtiva (València), la primera fàbrica plastic free d’Europa, on els productes Quinua Real són envasats en doypacks 100% compostables, creats amb matèria primera d’origen vegetal per a aconseguir un menor impacte en el medi ambient, ja que es biodegradan en un termini de 180 dies. Aquest envàs ha de ser llençat en el contenidor de residus orgànics perquè mitjançant un procés de compostatge industrial pugui tornar a formar part de la naturalesa.
Compromís amb tu
El gra de quinoa ha estat la font d’aliment principal de tot l’altiplà bolivià durant milers d’anys pels seus nutrients i característiques que el fan únic i especial. I Quinua Real vol traslladar al teu plat la màgia del Salar de Uyuni perquè puguis beneficiar-te de totes les seves propietats nutricionals. Perquè és una font excepcional de nutrients, destacant la seva aportació en proteïnes completes, hidrats de carboni d’absorció lenta, vitamines i minerals.
Gra de quinoa real
El gra de quinoa real és la varietat més premium en qualitat de quinoa. Es conrea prop del major desert de sal del món, el Salar de Uyuni, que li atorga uns nutrients i vitamines superiors. A més, està certificada sense gluten i és lliure de saponines. El seu envàs és 100% compostable, llest per a reciclar directament en el contenidor orgànic.
Està disponible en 4 varietats: blanca, negra, vermella i tricolor. El seu diàmetre superior fa que sigui un gra molt benvolgut en restauració, per la qual cosa també s’ofereix en formats grans de 25 i 2 quilos.
Pasta de quinoa real i arròs
Descobreix la pasta sense gluten de més alta qualitat amb la pasta de quinoa real i arròs. Elaborada amb ingredients ecològics i amb textura ‘al dente’ excepcional per a crear veritables plats de pasta per a celíacs.
Es troba en 3 versions diferents: espagueti, penne i fusilli. Ara en envàs plastic free per a reciclar ràpidament en el contenidor blau.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2023
