La pasta i el tomàquet són dos elements fonamentals a la cuina italiana i han conquerit un gran nombre de paladars de tot el món. Una combinació que ha resistit el pas del temps i continua sent una de les opcions més populars a la taula de milions de persones. Alce Nero elabora salses i pastes de qualitat des de fa més de 40 anys.
Ho fa amb una producció de primeres matèries ecològiques pensant en el benestar de les persones i del planeta. Per aconseguir aquesta tasca se sosté d’una gran xarxa d’agricultors amb qui fa molts anys que col·labora. Els tomàquets ecològics es cultiven a la zona d’Emília Romanya i Toscana i la pasta s’elabora al cor de les Dolomites.
El ragú vegetal, tot un clàssic reinventat
Alce Nero té una gran varietat de salses de tomàquet elaborades amb ingredients 100% naturals, sense colorants ni conservants que són el condiment ideal per acompanyar qualsevol mena de pasta. Aquest ragú vegetal combina verdures ecològiques i seitan d’espelta. Entre alguns dels seus ingredients hi trobem: tomàquet, seitan, pastanaga, verdures i oli d’oliva verge extra.
És una excel·lent opció per combinar amb pasta, arròs i llegums, ja que la seva qualitat li aporta un toc característic que eleva qualsevol plat. Es combina perfectament amb una àmplia varietat de formes de pasta com penne o espaguetti i també es pot fer servir com a base per a una bona pizza de qualitat.
Pasta tradició 100% italiana
La pasta d’Alce Nero s’elabora a la regió de les Dolomites amb blat dur d’alta qualitat. La sèmola es tamisa i es barreja amb aigua pura de font. Aquesta barreja es modela en diferents formes de pasta i finalment se sotmet al procés d’assecat amb l’aire de les Dolomites per obtenir un resultat sorprenent tant de sabor com d’estructura. Alce Nero elabora pasta de blat dur i blat dur integral en diferents formes com: espaguetis, penne, fusilli, tallarines…
Consells per coure la pasta ‘al dente’
Per cuinar la pasta al dente, és important fer servir una olla gran amb prou aigua i sal. La pasta es cuina en aigua bullent durant el temps recomanat al paquet, però és important tastar-la per assegurar-se que estigui ferma, però tendra. A més, es recomana reservar una mica d’aigua de cocció, ja que pot ser útil per ajustar la consistència de la salsa.
Sobre Alce Nero
Alce Nero elabora productes ecològics des del 1978. Fa més de 40 anys que treballa la terra i respecta la seva fertilitat amb una capacitat agronòmica d’avantguarda.
Al nostre catàleg trobaràs les seves pastes de blat dur, blat dur integral i espelta, una àmplia gamma de pestos i salses de tomàquet, a més de galetes, cacau i xocolates.
Descobreix tot l’assortiment d’Alce Nero a la web de La Finestra sul Cielo.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2024
