Les noves lleis dissenyades per controlar les cadenes de subministrament estan pressionant la indústria alimentària. Però no al productor de xocolata ecològica EcoFinia. Gràcies a les innovacions digitals, les rajoles de xocolata de la marca iChoc es poden rastrejar fins al cultivador.
Fem un clic al mapamundi interactiu i apareix el rostre de Juan De la Rosa. Aquest agricultor de la República Dominicana cultiva cacau per a EcoFinia GmbH a Bochum (Alemanya) i les seves faves s’utilitzen a les tauletes d’iChoc. El codi QR que apareix a la part davantera de l’envàs de la tauleta permet seguir de manera online tota la cadena de subministrament del cacau. No és un truc de màrqueting, sinó un registre precís, documentat i visualitzat amb l’ajuda de centenars de dades.
El cacau de la marca iChoc és ecològic, certificat Fairtrade i vegà. Però això no era suficient per a EcoFinia. «Estem liderant voluntàriament el camí i creant la màxima transparència per als nostres clients», afirma el director general, Gerrit Wiezoreck. L’anomena ‘De l’agricultor a la tauleta’, i aquest nivell de traçabilitat és únic al sector. «És extremadament difícil rastrejar matèries primeres com el cacau a causa de l’estructura descentralitzada de la cadena de subministrament, amb les nombroses petites explotacions, i després els complexos processos de fermentació i assecat».
Les rajoles de xocolata de la marca iChoc es poden rastrejar fins al cultivador
Eina de seguiment intel·ligent
Normalment, els grans de cacau de diverses cooperatives es barregen i després es processen a diferents fàbriques. Una sola cooperativa sol incloure milers d’explotacions de cacau. Però no amb iChoc: aquí, el cacau es pot rastrejar fins al centre de recollida individual, que s’abasteix d’uns 30 agricultors independents. «Per compensar les dificultats de subministrament dels proveïdors individuals, sempre obtenim el cacau per a un lot d’un grup de 240 agricultors, l’anomenada ruta iChoc», explica Gerrit Wiezoreck.
EcoFinia va dedicar més d’un any a treballar en l’eina de seguiment innovadora, des de la idea inicial durant un dels viatges de Wiezoreck a la República Dominicana fins al seu desenvolupament amb l’ajuda del departament informàtic intern i d’experts externs. La seva experiència com a antic Director d’Estratègia i Transformació de Dades i Intel·ligència Artificial d’E.ON Digital Technologies li va ser molt útil: «Sabíem quin programari i bases de dades es necessitaven, però vincular les dades del país d’origen amb la producció a la nostra planta d’Herford va ser tot un repte».
El més alt nivell en Comerç Just
«Preservació de la identitat» és el nom del concepte, que representa l’estàndard més alt al comerç just. L’esforç logístic és immens, ja que els productes individuals han de romandre separats físicament al llarg de tota la cadena de valor. El seu objectiu és beneficiar tant els clients com els mateixos productors de cacau. «Cada vegada que un client rastreja la seva rajola de xocolata a la botiga online d’iChoc, es fa una donació a un projecte elegit per les mateixes comunitats locals», diu Wiezoreck. El primer projecte es refereix a un aqüeducte a una de les regions agrícoles de la ruta iChoc. L’objectiu és recaptar fins a 20.000 euros l’any. Els clients poden visitar la web per informar-se dels darrers avenços i dels nous projectes a l’horitzó.
Gerrit Wiezoreck creu que altres fabricants de xocolata haurien de seguir el seu exemple: «Els requisits legals, com ara els impostos actualment per la Llei de la Cadena de Subministrament i l’Ordenança de Desforestació, continuaran augmentant, igual que la demanda dels clients de productes ‘nets’. Un seguiment precís és l’única manera de descartar amb fiabilitat el treball infantil i altres formes d’explotació en el cultiu del cacau».
- Per a més informació visiti www.ichoc.traceparency.de
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Desembre 2024
