Actualmente no hay producción de queso ecológico de cabra en Extremadura pero se ha detectado una importante demanda, que añora este tradicional producto. Estas son algunas de las conclusiones que se extrajeron en la visita de campo colectiva a una granja de caprino de leche, con ideas de comenzar la conversión a la ganadería ecológica y elaboración de queso ecológico.

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