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Producción Agroalimentaria Ecológica 18/11/2014
Entrevista a Carlo Petrini, fundador del movimiento ‘Slow Food’.

Carlo Petrini tiene la sana constumbre de meter el dedo en la llaga y la cuchara en el plato. Bajo la sabia batuta de este piamontés de 65 años, lo que empezó como una impostura ante el «fast food» ha cuajado en la celebración de la gastronomía y la defensa de la biodiversidad. Más de 220.000 personas acudieron en Turín al Festival Terra Madre de Slow Food.

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