Mª Pilar Ibern “Gavina”, conocida gastrónoma, asesora nutricional, escritora y chef vegetariana, colaboradora de Bio Eco Actual, nos recomienda un delicioso menú ecológico para estas fiestas navideñas.
Aperitivos
– Mini nidos de hojaldre rellenos de sobrasada infernal (sobrasada vegana de pimiento y almendras al pimentón)
– Mini empanadillas de setas y tofu ahumado con pasta filo (rollitos rellenos de setas shiitake con tofu y hierbas frescas)
Entrante
– Crema blanca y pura (crema de coliflor con almendras)
Principal
– Canelones de seitán trufados
Postres
– Compota de frutos de invierno (compota de frutos secos de invierno con especias al estilo hindú)
– Cocktail seductor (cocktail de cava con naranja, jengibre y cardamomo)
