Menu-Recomanat-Nadal

Mª Pilar Ibern «Gavina», conocida gastrónoma, asesora nutricional, escritora y chef vegetariana, colaboradora de Bio Eco Actual, nos recomienda un delicioso menú ecológico para estas fiestas navideñas.

Aperitivos

Mini nidos de hojaldre rellenos de sobrasada infernal (sobrasada vegana de pimiento y almendras al pimentón)

Mini empanadillas de setas y tofu ahumado con pasta filo (rollitos rellenos de setas shiitake con tofu y hierbas frescas)

Entrante

– Crema blanca y pura (crema de coliflor con almendras)

Principal

Canelones de seitán trufados

Postres

– Compota de frutos de invierno (compota de frutos secos de invierno con especias al estilo hindú)

Cocktail seductor (cocktail de cava con naranja, jengibre y cardamomo)

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