Mª Pilar Ibern “Gavina”, coneguda gastrònoma, assessora nutricional, escriptora i xef vegetariana, col·laboradora de Bio Eco Actual, ens recomana un deliciós menú ecològic per a aquestes festes nadalenques.
Aperitius
– Mini nius de pasta de full farcits de sobrassada infernal (sobrassada vegana de pebrot i ametlles al pimentó)
– Mini farcells de bolets i tofu fumat amb pasta filo (rotllets farcits de bolets xiitake amb tofu i herbes fresques)
Entrant
– Crema blanca i pura (crema de coliflor amb ametlles)
Principal
– Canelons de seitan trufats
Postres
– Compota de fruits d’hivern ( compota de fruits secs d’ hivern amb especies a l’estil hindú)
– Cocktail seductor (cocktail de cava amb taronja, gingebre i cardamom)
