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Conasi Cocina Natural 31/07/2015
Receta: Pizza vegana de espelta y centeno.

Hoy Conasi nos trae una receta de pizza hecha con harinas de espelta y de centeno, con lo cual es más digestiva que cuando se elaboran con harina de trigo. Es muy interesante también el uso de aceite de lino, en lugar del tradicional aceite de oliva, ya que de este modo enriquecemos con ácidos grasos omega 3.

Al usar este aceite, debemos tener dos precauciones: la primera es que el bote se debe guardar en nevera y una vez abierto, debemos consumirlo antes de un mes (todo ello porque es un aceite que se oxida con facilidad) y la segunda es que no lo sometemos a calor, razón por la que Losune, de Danza de Fogones, echa el aceite al final, una vez que la pizza ha salido del horno.

Ingredientes

– 160 g de harina de espelta
– 110 g de harina de centeno
– 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
– 1 cucharadita de sal marina
– ¾ taza de agua (190 ml)
– 3 cucharadas de salsa de tomate
– ½ cebolla
– ½ pimiento verde
– 3 espárragos verdes
– Ajo en polvo
– Orégano
– Pimienta negra
– Aceite de lino

Instrucciones

1. Precalienta el horno a 180 ºC.

2. Echa la harina de espelta y la de centeno en un bol. Echa el aceite de oliva y el agua del tiempo y remueve con una cuchara y luego con tus manos hasta obtener una masa homogénea.

3. Estira la masa con ayuda de un rodillo y dale la forma que quieras.

4. Hornea durante 5 minutos.

5. Echa la salsa de tomate por encima y el resto de ingredientes (salvo el aceite de lino) y hornea durante unos 20 minutos más.

6. Echa un chorrito de aceite de lino por encima.

Notas

Para que la masa quede más crujiente, metemos la pizza en el horno en la piedra para pizza (precalentada previamente).

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