Conasi Cocina Natural 31/07/2015
Recepta: Pizza vegana d’espelta i sègol.
Avui Conasi ens porta una recepta de pizza feta amb farines d’espelta i de sègol amb la qual cosa és més digestiu que quan s’elaboren amb farina de blat. És molt interessant també l’ús d’oli de lli, en lloc del tradicional oli d’oliva,, ja que d’aquesta manera enriquim amb àcids grassos omega 3.
Al utilitzar aquest oli, hem de tenir dues precaucions: la primera és que el pot s’ha de guardar a la nevera i un cop obert, hem de consumir abans d’un mes (tot això perquè és un oli que s’oxida amb facilitat) i la segona és que no ho sotmetem a calor, raó per la qual Losune, de Dansa de Fogons, tira l’oli al final, una vegada que la pizza ha sortit del forn..
Ingredients
– 160 g de farina d’espelta
– 110 g de farina de sègol
– 1 cullerada d’oli d’oliva verge extra
– 1 cucharadita de sal marina
– ¾ tassa d’aigua (190 ml)
– 3 cullerades de salsa de tomàquet
– ½ ceba
– ½ pebrot verd
– 3 espàrrecs verds
– All en pols
– Orenga
– Pebre negre
– Oli de lli
1. Preescalfa el forn a 180 ºC.
2. Posa la farina d’espelta i la de sègol en un bol. Posa l’oli d’oliva i l’aigua del temps i remou amb una cullera i després amb les teves mans fins a obtenir una massa homogènia.
3. Estira la massa amb ajuda d’un corró i dóna-li la forma que vulguis.
4. Enfornem durant 5 minuts.
5. Posa la salsa de tomàquet per sobre i la resta d’ingredients (excepte l’oli de lli) i l’enfornem durant uns 20 minuts més.
6. Tira un rajolí d’oli de lli per sobre.
Notes
Perquè la massa quedi més cruixent, fiquem la pizza al forn a la pedra per a pizza (preescalfada prèviament).
Descobreix més receptes com aquesta a www.conasi.eu/blog
