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Sol Natural 03/12/2015
Receta: Timbal Especiado de Quinoa Bio.

¿Sabías que los astronautas toman quinoa durante los viajes espaciales? Es uno de los alimentos más completos que existe, y su alto contenido en proteína hace que sea perfecto para una dieta completa. Hoy una receta de @lagloriavegana tan deliciosa ¡que te llevará hasta la luna!

Ingredientes (para 2 personas)

– 1 taza de quinoa Sol Natural
– El doble de volumen de agua que de quinoa
– 2 ajos
– 1 calabacín
– 5 ó 6 champiñones Portobello
– 2 cucharadas de mezcla de semillas para ensalada de Sol Natural
– ½ cucharadita de cúrcuma en polvo
– ½ cucharadita de comino en polvo
– ½ cucharadita de jengibre en polvo
– Sal y pimienta
– Aceite de oliva

Elaboración

1. En primer lugar lavamos bien la quinoa. La llevamos a ebullición con el agua, a la que habremos añadido sal, una pizca de cúrcuma y chorrito de aceite de oliva.

2. Cuando arranque a hervir, tapamos la cacerola y bajamos el fuego al mínimo. Lo cocemos durante 15 minutos con la tapa puesta. Se reducirá toda el agua.

3. Mientras se cocina la quinoa, picamos los ajos, cortamos el calabacín a daditos y laminamos los champiñones.

4. En una sartén con aceite de oliva, sofreímos el ajo sin que llegue a quemarse (si no amargará su sabor).

5. Seguidamente añadimos el calabacín y los sofreímos durante 5-7 minutos.

6. A continuación, añadimos los champiñones, la sal y las especias y dejamos cocinar unos 5 minutos más.

7. Añadimos a la sartén la mezcla de semillas y la quinoa ya cocida y cocinamos un par de minutos. Apartamos del fuego.

8. Servimos la quinoa en forma de timbal ayudándonos de un molde de aro para darle la forma.

9. ¡Ya podemos disfrutar de una comida muy rica y súper fácil de elaborar!

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