paella de verduras con seitan tofu ahumado

Natursoy 07/11/2016
Receta: Paella de verduras con seitán y tofu ahumado.

Todos sabemos que el arroz cocinado en una paella tiene un sabor diferente y muy apreciado por todos los paladares. Ahora te proponemos hacerla con elementos 100% vegetales.

Ingredientes (para 3-4 raciones)

– 2 tazas de arroz integral basmati 
– 2 cebollas cortadas a cuadritos 
– 2 zanahorias cortadas a rodajas finas 
– 1/4 de coliflor cortada a flores medianas 
– 1 paquete de Seitan cortado a cubos medianos 
– 1 paquete de tofu ahumado cortado a cubos medianos 
– un manojo de judías verdes cortadas pequeñas aceite de oliva 
– sal marina 
– azafrán 
– ramitas de romero fresco 
– salsa de soja 
– perejil crudo

Preparación

1. Lavar el arroz y colocarlo en una cazuela junto con 4 tazas de agua, azafrán al gusto y una pizca de sal marina. 

2. Tapar y llevar a ebullición, reducir el fuego al mínimo y cocer durante 35 minutos.

3. Sofreír en una cazuela grande y ancha las cebollas con aceite de oliva, el romero y una pizca de sal marina, sin tapa y durante 10 minutos a fuego bajo. 

4. Añadir las zanahorias, la coliflor, las judías y 1 taza de agua. tapar y cocer 10 minutos. 

5. Añadir el Seitán y el Tofu ahumado y unas gotas de salsa de soja, mezclar bien. 

6. Añadir el arroz cocido, mezclar con cuidado para no romper las verduras. Servir.

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