Natursoy 12/12/2016
Receta: Libritos de seitán y tofu ahumado.
Unos libritos de seitán con tofu ahumado en lugar de queso para un buen plato vegano.
Ingredientes (para 2-3 raciones)
– 1 paquete de seitán
– 1/2 paquete de tofu ahumado
– Aceite de oliva
Aliño
– Agua
– 1 cucharada de mostaza
– 1 cucharada de aceite de oliva
– 1 cucharada de vinagre de buena calidad
– 2 cucharadas de miso blanco
Guarnición
– Berros frescos
– Pepino
– Rabanitos
Preparación
1. Cortar el seitán en lonchas gruesas y abrirlas para hacer los libritos.
2. Trocear finamente el tofu ahumado y rellenar con él los libritos.
3. En un bol, mezclar la harina, el agua con gas, la sal marina y la cúrcuma. Procurar que tenga una consistencia más bien espesa.
4. En otro plato colocar el pan rallado.
5. Calentar abundantemente aceite para freír. Sumergir cada librito en la mezcla y rebozar en el pan rallado.
6. Freír por los dos lados hasta que queden crujientes.
7. Escurrir sobre un papel absorbente.
8. Servir acompañados con la guarnición de berros, pepinos y rabanitos
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