Libritos seitan tofu ahumado

Natursoy 12/12/2016
Receta: Libritos de seitán y tofu ahumado.

Unos libritos de seitán con tofu ahumado en lugar de queso para un buen plato vegano.

Ingredientes (para 2-3 raciones)

– 1 paquete de seitán 
– 1/2 paquete de tofu ahumado 
– Aceite de oliva

Aliño

–  Agua 
– 1 cucharada de mostaza 
– 1 cucharada de aceite de oliva 
– 1 cucharada de vinagre de buena calidad 
– 2 cucharadas de miso blanco

Guarnición

– Berros frescos 
– Pepino 
– Rabanitos

Preparación

1. Cortar el seitán en lonchas gruesas y abrirlas para hacer los libritos. 

2. Trocear finamente el tofu ahumado y rellenar con él los libritos. 

3. En un bol, mezclar la harina, el agua con gas, la sal marina y la cúrcuma. Procurar que tenga una consistencia más bien espesa. 

4. En otro plato colocar el pan rallado. 

5. Calentar abundantemente aceite para freír. Sumergir cada librito en la mezcla y rebozar en el pan rallado. 

6. Freír por los dos lados hasta que queden crujientes. 

7. Escurrir sobre un papel absorbente. 

8. Servir acompañados con la guarnición de berros, pepinos y rabanitos

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