Valle del Taibilla está al sur de la provincia de Albacete, en Nerpio, en la Sierra del Segura. Una zona desconocida, mal comunicada y una auténtica joya natural, medioambiental y visual.
Este valle le da el nombre a nuestra marca: “Valle del Taibilla”. Nos representa, nos identifica y define nuestra filosofía de vida y de empresa.
Somos cooperativa de socios trabajadores, estamos comprometidos con nuestro pueblo, queremos vivir de forma tranquila y respetuosa con el medio ambiente, impedir el vaciado de la zona. Este es nuestro empeño.
Cuando la agricultura era artesanal, las familias se alimentaban de lo que daban sus huertos. Se aplicaba la «economía de aprovechamiento», no se tiraba nada… todo se utilizaba…. ¿cómo? Se hacían conservas para ser utilizadas durante el invierno: la deshidratación, desecación, salado, ahumado, o la pasteurización («Baño Maria»). El severo aislamiento geográfico de la zona obligaba a la economía doméstica a perfeccionar la cultura de la conservación ya que era de suma importancia para la alimentación familiar y contar con estos alimentos durante el resto del año. Las nieves que caían durante los inviernos, hielos y muy malas comunicaciones obligaban a muchas aldeas y familias a subsistir a base de las conservas elaboradas durante verano y otoño.
Valle del Taibilla aplica la tecnología con toda la sabiduría y tradición popular para conseguir unas conservas de calidad excepcional
Todo ha evolucionado. Actualmente la tecnología permite obtener conservas seguras, manteniendo sus valores nutricionales y la calidad de las materias primas. Valle del Taibilla aplica esta tecnología con toda la sabiduría y tradición popular para conseguir unas conservas de calidad excepcional.
Todos nuestros productos se caracterizan por estar hechos artesanalmente, con materias primas Ecológicas, de producción local o nacional. Respetamos al máximo las materias primas, intentando conseguir los productos más naturales posibles. No utilizamos aditivos conservantes ni colorantes.
Seguimos intentando hacer las cosas bien, manteniendo nuestra filosofía de respeto a nuestra tierra y a la salud de nuestros consumidores. Tratamos de conseguir productos ricos, saludables, respetuosos.
Actualmente elaboramos una amplia gama de mermeladas y compotas bio con azúcar de caña, con sirope de agave o con zumo de uva. Una amplia variedad para que nuestros clientes puedan elegir. Utilizamos frutas maduras, ecológicas, cosechadas manualmente, de origen local y nacional y por eso las mermeladas y compotas Valle del Taibilla tienen un intenso sabor a la fruta natural. Otro de nuestros secretos es la cocción lenta y corta que permite conservar las propiedades originales de la fruta, su sabor, color y valores nutricionales.
Nuestras conservas vegetales, como el tomate frito, pimientos de piquillo, alcachofas, judías verdes, o menestra completan nuestra gama de conservas.
Cultivamos y comercializamos «Nueces de Nerpio» procedentes mayoritariamente de nogales autóctonos centenarios situados por encima de los 1100 metros de altitud lo que les otorga características excepcionales y un sabor de intensidad especial. Nuez acogida a la Denominación de Origen «NUECES DE NERPIO». Las nueces son cosechadas a mano, secadas al aire y peladas una a una. Somos Eco, Sociales y Rurales.
Descubre más en www.valledeltaibilla.es
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