La cereza o cereza dulce es una fruta de dos a tres centímetros de diámetro, de forma ovoide o circular (según su variedad) y de color rojo oscuro. Se comercializa de dos en dos, unidas por el péndulo, y destacan por su sabor dulce con ligeros toques ácidos y una textura firme.
Ricas en antioxidantes
Las cerezas maduran entre finales de primavera y principios de verano y son el único fruto de hueso no climaterio, es decir, que si se recolecta antes de tiempo no madura fuera del árbol. Además, al igual que otros frutos rojos, destacan por su aporte en antioxidantes. En este caso se trata de antocianinas, las cuales son también responsables de su intenso color rojo. Asimismo, son ricas en azúcares simples, que le otorgan su exquisito sabor dulce y aportan cantidades considerables de fibra, por lo que contribuyen a la mejora del tránsito intestinal.
Estudios científicos constatan que las cerezas ecológicas contienen mayores concentraciones de antioxidantes y otros nutrientes como la fibra (+273%) y minerales como el fósforo (+24%) o el magnesio (+20%).
Elígelas sin restos de pesticidas químicos
Los pesticidas son compuestos de síntesis química utilizados durante el cultivo de frutas y verduras que se almacenan, principalmente, en la piel de los vegetales. Teniendo en cuenta que la cereza es una fruta que se consume entera, se recomienda escogerlas siempre que sea posible de agricultura ecológica para evitar estos químicos.
De hecho, las cerezas no ecológicas forman parte del listado de los 12 alimentos vegetales más contaminados por pesticidas publicado en 2024, ubicándose en el décimo puesto.
Se recomienda escogerlas siempre que sea posible de agricultura ecológica para evitar pesticidas
Una fruta muy versátil
Por su sabor y atractivo color, es una fruta versátil utilizada en la elaboración de salsas, galletas, helados, postres, etc. Por ejemplo, es ideal para incorporarla en batidos y acompañar con hielo para combatir la llegada del buen tiempo. Para sacar fácilmente el hueso, se pueden pinchar por la base con un palillo de madera y, cuando se note el hueso, empujar para arrastrarlo hacia fuera. Una vez deshuesadas, batirlas con leche, yogur, kéfir o sus versiones vegetales hasta obtener la textura deseada y combinarla al gusto.
No obstante, aunque sea una fruta relacionada con postres, también puede ser perfecta para acompañar platos salados, aportando un toque dulce y ácido, como en una reducción para carnes.
En Veritas, siempre ecológicas y de proximidad
En los supermercados Veritas encontrarás cerezas cultivadas de manera ecológica y sostenible y procedentes de Cataluña, mayoritariamente de Tarragona, pero también del Baix Llobregat durante los meses de mayo y junio.
Veritas dispone de 85 tiendas repartidas por la geografía española y también su tienda online shop.veritas.es.
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