El invierno invita al recogimiento, a platos calientes y a cuidar especialmente nuestro sistema inmune y digestivo. Es una época en la que el frío, la humedad y los cambios de temperatura pueden afectar nuestras defensas y provocar molestias respiratorias, digestivas o de energía. Para prevenir y tratar estos desequilibrios de forma natural, nada mejor que contar con un botiquín macrobiótico de invierno, lleno de ingredientes tradicionales y funcionales.
Kuzu, el aliado para el sistema digestivo y la vitalidad
El kuzu es uno de los remedios más conocidos de la macrobiótica para equilibrar el sistema digestivo, fortalecer el intestino y ayudar en casos de debilidad, diarrea o malestar estomacal. Se extrae de una raíz silvestre japonesa y se presenta en forma de polvo blanco. Tiene un efecto alcalinizante y reparador de las mucosas intestinales.
Su manera de usarlo es muy senzilla, disuelto en agua fría y calentado al fuego removiendo hasta que espese. Puedes tomarlo solo o con unas gotas de tamari para potenciar su efecto. Ideal también en sopas o para espesar caldos y darles cuerpo y suavidad.
Raíz de loto, para cuidar el sistema respiratorio
La raíz de loto seca es uno de los recursos más valiosos de la cocina oriental para reforzar el sistema respiratorio. Se recomienda especialmente en casos de resfriado, mucosidad o tos persistente. Tiene un efecto suavizante sobre los pulmones y ayuda a disolver el exceso de mucosidad.
Para usarlo, puedes añadir media cucharada a una infusión combinada con jengibre, y tomarla bien caliente. También puedes usarla como ingrediente en sopas o guisos para aprovechar sus beneficios en el día a día.
Para prevenir y tratar estos desequilibrios de forma natural, nada mejor que contar con un botiquín macrobiótico de invierno
Ciruela umeboshi, alcalinizante y protectora
Aunque es conocida también como aliada de los viajes, la ciruela umeboshi es esencial todo el año, y más aún en invierno. Su poder alcalinizante, digestivo y remineralizante la convierte en un básico del botiquín natural. Fortalece el sistema inmune, ayuda a mantener la energía y equilibra el organismo ante el exceso de alimentos contractivos (como las carnes o quesos curados).
Se puede tomar sola, en infusión (con kukicha o agua caliente), o mezclada con arroz integral o salsas. También puedes usar pasta de umeboshi para preparar aderezos o vinagretas.
Este invierno, cuídate de forma natural con los ingredientes que han demostrado su eficacia durante siglos en la cocina oriental y macrobiótica. Haz de tu despensa un verdadero botiquín de salud.
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