Los higos, dulces, jugosos y carnosos, son una de las frutas estrella de septiembre. Por sí solos constituyen un auténtico manjar, aunque también pueden convertirse en los protagonistas de numerosas recetas dulces y saladas.
Procedentes de la higuera, destacan por su piel fina y delicada, que puede variar desde tonos verdes hasta púrpuras oscuros según la variedad. Su pulpa tierna y melosa ofrece un sabor interesantemente dulce, con matices que recuerdan a la miel.
Características y propiedades
Energía rápida
Junto al plátano, las uvas y la chirimoya, el higo se encuentra entre las frutas con mayor contenido en azúcares naturalmente presentes. Gracias a ello, además de su agradable sabor dulce, aporta energía rápida, por lo que resulta una excelente opción para niños, deportistas o personas con elevadas necesidades energéticas.
Fuente de fibra
Destaca por su contenido en fibra, un nutriente que contribuye al normal funcionamiento intestinal y favorece el tránsito.
Potasio y vitamina B6
Aunque su aporte de vitaminas y minerales no es especialmente elevado, cabe destacar su contenido en potasio y de vitamina B6.
Nutrientes destacados (100 g producto)
- Hidratos de carbono: 16 g
- Potasio: 270 mg
- Vitamina B6: 0,11 mg
- Fibra: 2,5 g
Diferencias entre ecológico y no ecológico
Los higos de origen ecológico están libres de posibles restos de pesticidas y fertilizantes de síntesis química. Además, su cultivo se basa en prácticas agrícolas que favorecen el mantenimiento de la biodiversidad. Como los residuos de pesticidas se acumulan principalmente en la piel de las frutas y verduras, optar por higos ecológicos permite disfrutarlos enteros con total tranquilidad.
En la cocina
Los higos son una fruta muy versátil. Pueden disfrutarse en desayunos y meriendas combinados con crema de frutos secos, especias o chocolate negro; utilizarse como alternativa a los dátiles en barritas y bolas energéticas; añadirse a tostadas con queso fresco, aguacate o germinados; transformarse en mermeladas caseras con chía o lino; protagonizar originales canapés con contraste dulces y salados; o incorporarse a ensaladas para aportar un contraste dulce, jugoso y lleno de sabor.
En Veritas siempre ecológicos
En los supermercados ecológicos Veritas encontrarás higos negros ecológicos procedentes de la finca Cal Pineda, situada en Alguaire (Lleida). Además, este proveedor cuenta con la certificación Demeter, que garantiza que los productos han sido cultivados siguiendo los principios de la agricultura biodinámica.
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Veritas | www.veritas.es
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