La alimentación oriental se centra en la armonía y el equilibrio, físico, mental y espiritual a través de la comida. Se basa en la idea de que la comida es una fuente de energía vital y que cada alimento tiene propiedades específicas que pueden afectar el cuerpo y la mente de diferentes maneras. La dieta macrobiótica, por ejemplo, es una expresión de esta filosofía. La Finestra sul Cielo lleva desde 1978 especializándose en productos macrobióticos orientales.
6 claves básicas de la macrobiótica
- Alimentación bio y sin procesar.
- Los cereales integrales son la base.
- Las legumbres y verduras de temporada y los fermentados son claves.
- Equilibrio Yin-Yang. Se evitan los alimentos y productos que se consideran demasiado Yin o Yang, buscando el equilibrio.
- Conexión con la naturaleza, gracias a la adaptación del plato a cada estación.
- Masticar cada bocado y fomentar la práctica regular de ejercicio y equilibrio emocional son muy importantes.
«La macrobiótica no es una dieta, es una forma de entender la naturaleza, nuestro cuerpo y los ciclos vitales que nos rodean»
Para aportar el sabor umami del que tanto hablan los japoneses podemos usar tamari o shoyu, dos salsas de sojas japonesas elaboradas con habas de soja y con tiempos de fermentación largos. Además, el vinagre de arroz da a los platos un sabor más suave que el del vinagre convencional. El shoyu y el tamari son dos ingredientes ideales para marinar en poco tiempo ya que los ingredientes se empapan enseguida de su fuerte sabor.
El gomasio es el condimento perfecto para utilizar en cualquier plato. Está elaborado a base de semillas de sésamo y sal. La Finestra sul Cielo lo tiene disponible en dos variedades gomasio clásico o gomasio con algas para un aporte extra de minerales en tu plato. Es una opción crunchy para condimentar tus ensaladas sin usar sal convencional.
La umeboshi es una variedad de ciruela recolectada cuando aún está verde y puesta con sal junto a hojas de shiso que la colorean de rosa. Durante este proceso desarrolla un sabor ácido-salado y lo hace un producto altamente alcalinizante. Además, su alta proporción de ácido cítrico ayuda a descomponer el ácido láctico que se origina durante la asimilación de nutrientes. A parte de la propia ciruela también la podemos encontrar en forma de vinagre, puré o comprimidos. Este alimento favorece la secreción de jugos gasticos y es desintoxicante. Además de aportar muchos más beneficios a nuestro sistema digestivo.
Descubre toda la gama de condimentos macrobióticos de la Finestra sul Cielo
Sobre La Finestra sul Cielo
La Finestra sul Cielo continúa promoviendo la alimentación ecológica después de más de 20 años en el sector bio español. Sigue con los mismos valores que cuando empezó, para contribuir al bienestar del consumidor con productos veganos y provenientes de agricultura ecológica, pero sin renunciar al sabor. Su compromiso no es solo con las personas, sino también con los animales y el planeta.
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