L’alimentació oriental se centra en l’harmonia i l’equilibri, físic, mental i espiritual a través del menjar. Es basa en la idea que el menjar és una font denergia vital i que cada aliment té propietats específiques que poden afectar el cos i la ment de diferents maneres. La dieta macrobiòtica, per exemple, és una expressió daquesta filosofia. La Finestra sul Cielo porta des de 1978 especialitzant-se en productes macrobiòtics orientals.
6 claus bàsiques de la macrobiòtica
- Alimentació bio i sense processar.
- Els cereals integrals en són la base.
- Els llegums i les verdures de temporada i els fermentats són claus.
- Equilibri Yin-Yang. S’eviten els aliments i els productes que es consideren massa Yin o Yang, buscant l’equilibri.
- Connexió amb la natura gràcies a l’adaptació del plat a cada estació.
- Mastegar cada mossegada i fomentar la pràctica regular d’exercici i equilibri emocional són molt importants.
“La macrobiòtica no és una dieta, és una manera d’entendre la natura, el nostre cos i els cicles vitals que ens envolten”
Per aportar el sabor umami del qual tant parlen els japonesos podem fer servir tamari o shoyu, dues salses de soges japoneses elaborades amb faves de soja i amb temps de fermentació llargs. A més a més, el vinagre d’arròs dóna als plats un sabor més suau que el del vinagre convencional. El shoyu i el tamari són dos ingredients ideals per marinar en poc temps, ja que els ingredients s’empapen de seguida del seu fort sabor.
El gomasi és el condiment perfecte per utilitzar a qualsevol plat. Està elaborat a base de llavors de sèsam i sal. La Finestra sul Cielo el té disponible en dues varietats gomasi clàssic o gomasi amb algues per a una aportació extra de minerals al teu plat. És una opció crunchy per condimentar les teves amanides sense fer servir sal convencional.
La umeboshi és una varietat de pruna recol·lectada quan encara està verda i posada amb sal al costat de fulles de shiso que l’acoloreixen de rosa. Durant aquest procés desenvolupa un sabor àcid-salat i ho fa un producte altament alcalinitzant. A més, l’alta proporció d’àcid cítric ajuda a descompondre l’àcid làctic que s’origina durant l’assimilació de nutrients. A part de la pruna també la podem trobar en forma de vinagre, puré o comprimits. Aquest aliment afavoreix la secreció de sucs gàstrics i és desintoxicant. A més d’aportar molts més beneficis al nostre sistema digestiu.
Descobreix tota la gamma de condiments macrobiòtics de la Finestra sul Cielo
Sobre La Finestra sul Cielo
La Finestra sul Cielo continua promovent l’alimentació ecològica després de més de 20 anys al sector bio espanyol. Continua amb els mateixos valors que quan va començar per contribuir al benestar del consumidor amb productes vegans i provinents d’agricultura ecològica, però sense renunciar al sabor. El seu compromís no és només amb les persones sinó també amb els animals i el planeta.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2025
