En los últimos diez años, la agricultura ecológica en Italia ha experimentado una expansión significativa, tanto en términos de consumo como de producción. Esta evolución se reconstruye en el estudio «Agricultura ecológica: Una lectura del rendimiento económico y las tendencias del mercado», realizado por el Centro Studi Divulga, basado en diversas fuentes oficiales y de mercado.
Crecimiento del consumo
El consumo per cápita de productos ecológicos aumentó de 35,3€ en 2014 a 65,8€ en 2024, un incremento del 85%, lo que refleja un creciente interés en alimentos seguros, naturales y trazables. El valor total del mercado ha alcanzado aproximadamente los 4.000 millones de €.
Las frutas y verduras lideran el gasto, con un 24,2% y un 18,6% respectivamente, seguidas de la leche y los productos lácteos (22,2 %). Los aceites y grasas vegetales y los huevos frescos también están aumentando, mientras que las carnes ecológicas y los embutidos han experimentado un ligero descenso en comparación con 2014.
Canales de venta y perfil del consumidor
Las compras se realizan principalmente a través de la gran distribución (65%) y tiendas de descuento (15%), mientras que las tiendas tradicionales siguen teniendo un papel importante, especialmente en el caso de las frutas, verduras y productos lácteos. Los principales compradores son los jóvenes menores de 34 años, los mayores de 65 años y las familias con niños pequeños. La trazabilidad, la naturalidad y la seguridad alimentaria siguen siendo factores clave en las decisiones de compra, mientras que el aumento de los precios y el desconocimiento de los productos ecológicos siguen siendo obstáculos.
Expansión de la superficie agrícola
La superficie agrícola ecológica ha aumentado de aproximadamente 1,5 millones de hectáreas en 2014 a más de 2,5 millones de hectáreas en 2024, lo que equivale al 20,2% del total de la SAU. El sur y el centro de Italia lideran la clasificación: Sicilia con 402.800 hectáreas, Apulia con 318.500 hectáreas y Toscana con 237.000 hectáreas.
Operadores y Certificaciones
El número de operadores certificados ha crecido de 59.400 en 2015 a 97.200 en 2024, un incremento del 62%, lo que confirma la posición de Italia entre los principales productores ecológicos de Europa. La mayoría de los operadores son productores exclusivos y mixtos.
Producción agrícola
La producción ecológica italiana ha aumentado en casi todas las categorías principales:
- Cultivos alimentarios permanentes: +264,2%, aproximadamente 3,8 millones de toneladas en 2023
- Aceitunas: +447%, aproximadamente 1,5 millones de toneladas
- Uvas: +297,4%, aproximadamente 993.000 toneladas
- Trigo y espelta: +260,5%, aproximadamente 764.000 toneladas
- Verduras frescas: +188,8% en comparación con 2014, pero -7,6% en comparación con 2022
Problemas críticos y perspectivas
A pesar de su crecimiento constante, el sector ecológico italiano aún enfrenta diversos desafíos. La disponibilidad limitada de semillas certificadas, el aumento de los precios de los productos y el escaso conocimiento de las características ecológicas por parte de los consumidores obstaculizan su plena penetración en el mercado nacional.
Para fortalecer el sector es necesario consolidar cadenas de suministro sólidas, garantizar la transparencia y la confianza en el producto, y promover una mayor cultura ecológica. Sin embargo, el decenio de 2014 a 2024 demuestra que el sector ecológico es ahora un sector consolidado, capaz de combinar la sostenibilidad ambiental, la calidad y la atención a la salud del consumidor, con perspectivas de mayor expansión tanto a nivel nacional como internacional.
El artículo Il mercato biologico in Italia: un decennio di crescita e trasformazione, se publicó originalmente en GreenPlanet.
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