¿Te apetece un postre rico en proteínas con un sabor a frutos secos? Aquí tienes una deliciosa mousse de mantequilla de cacahuete hecha con tofu sedoso. Una mousse cremosa con ese rico sabor intenso a mantequilla de cacahuete.
Puedes disfrutarla sola, añadirle una capa de chocolate fundido o crear una cremosa ganache. Prepárala con antelación y métela en la nevera para servirla como postre en una cena con invitados o disfrutarla como un capricho de fin de semana.
Tiempo de preparación: 10 minutos.
Tiempo de reposo: 1 hora en la nevera.
Ingredientes (1-2 raciones)
- 1 paquete (200 g o 300 g) de tofu sedoso ecológico Clearspring.
- 60 g / 3-4 cucharadas de mantequilla de cacahuete Clearspring.
- 2-3 cucharadas de sirope de arce.
Para la ganache
- 20-40 g de chocolate negro, fundido.
- 50 ml de bebida vegetal o leche de coco o crema de coco.
- Chocolate rallado para decorar.
- Sal marina.
Elaboración
Abre el paquete de tofu y escurre el líquido.
Coloca el tofu en una batidora junto con la mantequilla de cacahuete y el sirope de arce. Tritura hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
Pasa la mezcla a un recipiente grande o a cuencos individuales.
Para fundir el chocolate: coloca un bol grande sobre un cazo con un poco de agua. Lleva el agua a ebullición para que caliente el bol, baja el fuego y deja que hierva a fuego lento. Trocea el chocolate en piezas pequeñas y ponlo en el bol junto con la bebida vegetal. Espera a que el chocolate se derrita y mezcla con unas varillas metálicas.
Vierte la ganache sobre la mousse de mantequilla de cacahuete y deja en la nevera durante 1 hora o más.
Para servir, añade virutas de chocolate y una pizca de sal marina.
Todas las recetas de Clearspring son 100 % vegetales, elaboradas con productos orgánicos siempre que sea posible y sin azúcar refinado.
- Más información en www.clearspring.co/uk
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