Mejora tus comidas con esta receta de tofu sedoso que incluye ingredientes muy nutritivos. El tofu es una gran fuente de proteína vegetal. Hoy hemos creado un aceite picante de miso casero utilizando Clearspring Shichimi Tograrashi como base para el picante y mezclándolo con miso y tamari para resaltar el sabor umami.
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 10 minutos
Ingredientes (2 raciones)
Tofu y verduras
- 1 paquete / 300 g de tofu sedoso de Clearspring
- 1 cucharada de aceite de sésamo de Clearspring
- Un puñado / 100 g de brócoli Tenderstem
- 1 manojo / 100 g de espárragos (retirar las partes duras)
- 1 calabacín, cortado en láminas finas o en tiras con un pelador
- ½ bolsa / 100 g de kale (retirar los tallos y cortar las hojas en trozos pequeños)
Aceite picante de miso
- 1 cucharada de la mezcla japonesa de siete especias Shichimi Togarashi de Clearspring
- ½ cucharada de pasta de miso de arroz integral sin pasteurizar de Clearspring
- ½ cucharada de salsa de soja tamari Yaemon de doble concentración de Clearspring
- 3 cucharadas de aceite de sésamo o de girasol de Clearspring
- ½ cucharada de jengibre rallado
- ½ cucharada de ajo rallado
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado puro de Clearspring
Para decorar
- Cebolla tierna, finamente cortada
- Chile rojo fresco, finamente cortado
- Una pizca de la mezcla japonesa de siete especias Shichimi Togarashi de Clearspring
Elaboración
Para hacer el aceite picante de miso
- Primero, ralla el jengibre y el ajo y resérvalos.
- En un recipiente resistente al calor o en un tarro de vidrio, añade el miso, el tamari y el shichimi togarashi.
- En una sartén, calienta el aceite de sésamo con el jengibre y el ajo rallados. Cuando empiecen a chisporrotear, retira del fuego y vierte el aceite en el tarro.
- Mezcla bien mientras el aceite esté muy caliente y burbujeando. Cuando se enfríe, añade el aceite de sésamo tostado puro y reserva (puedes guardarlo en la nevera).
Cocina las verduras
- Calienta una sartén tipo grill o una sartén normal con un chorrito de aceite de sésamo. Añade las verduras y cocínalas hasta que estén ligeramente doradas y bien hechas.
Pasos finales
- Abre el paquete de tofu, escurre el líquido y córtalo en rodajas de aproximadamente 1 cm con un cuchillo afilado.
- Para servir, coloca las verduras calientes en un plato grande y pon las rodajas de tofu encima.
- Rocía una cantidad generosa del aceite picante de miso sobre el tofu y las verduras.
- Decora con el chile y la cebolla tierna cortados finamente. Si deseas más picante, espolvorea un poco más de shichimi.
Consejo: Guarda el aceite picante de miso sobrante en la nevera y utilízalo en un plazo de 1 semana.
Todas las recetas de Clearspring son 100 % vegetales, elaboradas con productos orgánicos siempre que sea posible y sin azúcar refinado.
- Más información en www.clearspring.co/uk
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