El tofu sedoso se posiciona como un ingrediente clave para enriquecer recetas tradicionales con proteína vegetal de alta calidad. En esta propuesta, se integra con una salsa de tomate para lograr una textura cremosa sin necesidad de lácteos, dando lugar a un plato equilibrado, sencillo y apto para el consumo diario.
Este penne cremoso combina pasta ecológica con tomate, albahaca fresca y un toque de tamari, aportando profundidad de sabor y un perfil nutricional interesante. Se trata de una receta especialmente adecuada para quienes buscan opciones rápidas, saludables y 100% vegetales, sin renunciar al sabor ni a la saciedad.
Para 3-4 personas | Tiempo de preparación: 15 minutos
Ingredientes
- 250 g de pasta ecológica de arroz integral con quinoa y amaranto
- 1 bote (350 g) de salsa de tomate ecológica
- 300 g de tofu japonés ecológico, sedoso
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra ecológico
- 8-10 tomates cherry, cortados por la mitad
- Un puñado de hojas frescas de albahaca
- 1-2 cucharaditas de salsa de soja tamari ecológica (doble fermentación)
- Sal marina sin refinar, al gusto
- Pimienta negra recién molida, al gusto
Elaboración
- Cocer la pasta en abundante agua con sal siguiendo las indicaciones del fabricante hasta que quede al dente. Escurrir y reservar.
- Triturar la salsa de tomate junto con el tofu sedoso hasta obtener una mezcla homogénea y cremosa.
- Calentar la salsa a fuego medio durante 3-4 minutos y ajustar de sal y pimienta.
- Incorporar la pasta cocida y mezclar hasta que quede bien integrada con la salsa.
- Servir en platos y añadir por encima los tomates cherry y la albahaca fresca. Finalizar con un chorro de tamari, aceite de oliva virgen extra y un toque de pimienta negra.
Esta receta destaca por su aporte de proteína vegetal gracias al tofu, así como por el uso de ingredientes ecológicos y no refinados. Además, al prescindir de lácteos y azúcares refinados, se adapta a una alimentación saludable y sostenible.
- Más información en www.clearspring.co/uk
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