Contar con una oferta suficiente, accesible y fiable de productos sin gluten es esencial para las personas celíacas y para quienes conviven con sensibilidad o intolerancia al gluten. Así lo refleja el IV Barómetro de Herbolario Navarro, elaborado a partir de más de 400 encuestas realizadas a su base de datos, que evidencia que 8 de cada 10 clientes también reclaman más información.
Uno de los datos más significativos del estudio es que el 90% de los encuestados considera que los productos sin gluten no son una moda o tendencia, sino una necesidad para quienes padecen trastornos de salud relacionados con el gluten. El barómetro pone de relieve que el impacto de esta cuestión entre los consumidores de la cadena ecológica es relevante: un 28% afirma ser celíaco con diagnóstico, un 38% señala tener sensibilidad o intolerancia al gluten y un 17% sospecha que es perjudicial para su salud, aunque no dispone de diagnóstico.
Los resultados muestran también que la compra de productos sin gluten forma parte del día a día de muchos consumidores. El 75% asegura que los adquiere de forma habitual y, entre las razones para reducir o eliminar su consumo, destacan la intolerancia o sensibilidad al gluten (38,2%), la mejora de la digestión (35,4%) y los motivos de salud o bienestar (32,3%).
El 75% de los encuestados consume habitualmente alimentos sin gluten
El estudio también revela que el 76% revisa siempre el etiquetado para comprobar si un alimento contiene gluten. En cuanto a los canales de compra de este tipo de productos, los supermercados encabezan la lista con un 75%, seguidos por los herbolarios, señalados por un 70% de los encuestados, y las tiendas especializadas, con un 55%*. Estos datos reflejan el peso de los establecimientos especializados como espacios de referencia para quienes buscan asesoramiento y productos adaptados.
Pese a la mayor visibilidad de esta categoría, persisten algunas barreras, especialmente el precio: el 80,5% de los participantes considera que los productos sin gluten son más caros que los convencionales. No obstante, el 40% está dispuesto a pagar un poco más y un 5% mucho más, por este tipo de producto.
En conjunto, el IV Barómetro de Herbolario Navarro muestra un escenario en el que los productos sin gluten siguen siendo imprescindibles para miles de personas y en el que todavía queda margen para avanzar en accesibilidad, pedagogía y normalización de una necesidad alimentaria que afecta de forma directa a una parte significativa de la población.
La tendencia de consumo se consolida en 2026
Con el objetivo de dar respuesta a esta demanda, Herbolario Navarro ha reforzado en los últimos años su propuesta de productos sin gluten con nuevas referencias de marca propia y otras firmas especializadas hasta superar actualmente las mil referencias en catálogo. Este desarrollo de la oferta se ha visto reflejado en la evolución comercial de la categoría, cuyas ventas crecieron un 25,66% en 2025 respecto al ejercicio anterior y un 28% en el primer trimestre de 2026 frente al mismo periodo de 2025.
Los productos más vendidos son: en primera posición, los panes y harinas, cuyas ventas en 2025 se incrementaron un 20,08% respecto a 2024; en segundo lugar, las galletas, con un incremento de ventas del 26% y, por último, la bollería, que durante 2025 experimentó un crecimiento del 65% frente a 2024.
Aumenta un 28% la venta de productos sin gluten en el primer trimestre de 2026 respecto al ejercicio anterior
Con más de 250 años de historia, Herbolario Navarro es una de las diez compañías con más tradición de nuestro país y la más longeva de la provincia de Valencia. Actualmente cuenta con más de 80 establecimientos repartidos en el territorio, si bien su crecimiento descansa en una estrategia omnicanal.
Gracias a una constante apuesta por la incorporación de nuevos productos, la red de tiendas ecológicas permite realizar una compra doméstica completa en sus secciones de alimentación, suplementación, cosmética e higiene, puericultura, limpieza y productos para mascotas. Destaca, asimismo, el compromiso de la firma con el asesoramiento profesional gracias a un equipo de más de 600 personas integrado por farmacéuticos/as, biólogos/as, nutricionistas y expertos/as en cosmética natural.
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