El verano se ha instalado definitivamente en nuestro día a día. Los días son largos, el sol nos acompaña durante más horas y apetece bajar el ritmo para disfrutar de los pequeños momentos: una bebida al aire libre, una tarde en la playa o una pausa refrescante en buena compañía.
Es también el momento de escuchar lo que el cuerpo necesita y elegir opciones que nos ayuden a sentirnos bien, apostando por bebidas que combinan frescura, sabor y productos ecológicos elaborados con ingredientes seleccionados.
Kombucha
La kombucha es una bebida fermentada elaborada a partir del té, generalmente verde, azúcar y un cultivo de bacterias y levaduras conocido como SCOBY. Suele aromatizarse con frutas u otros ingredientes.
Durante la fermentación, parte del azúcar se transforma, dando lugar a una bebida ligeramente efervescente, con un punto ácido. Destaca por su contenido en bacterias propias de la fermentación (conocidas como probióticos) y antioxidantes.
Refrescante y con un perfil de sabor particular, es una alternativa a los refrescos convencionales.
- Kombucha: ligeramente efervescente y con un punto ácido
- Horchata: cremosa y de sabor ligeramente dulce
- Gazpacho y salmorejo: elaborados a partir de hortalizas frescas
- Infusiones frías y agua saborizada: alternativas ligeras y refrescantes
Horchata
La horchata es una de las bebidas más emblemáticas del verano, especialmente en la zona mediterránea. Se elabora tradicionalmente a partir de chufa, agua y azúcar, aunque también existen versiones sin azúcares añadidos.
Su textura cremosa y su sabor ligeramente dulce la convierten en una opción muy apreciada en los meses de más calor.
Gazpacho y salmorejo
El gazpacho y el salmorejo son dos elaboraciones tradicionales que se han convertido en imprescindibles del verano. Ambas se preparan a partir de hortalizas frescas trituradas, como tomate, pepino y pimiento, junto con aceite de oliva virgen extra y un toque de vinagre, con o sin pan.
El gazpacho es más ligero y líquido, mientras que el salmorejo es más denso y cremoso. Gran parte de su sabor se debe a la calidad del tomate en esta época del año, cuando alcanza su punto óptimo de maduración y aporta más dulzor y aroma.
Otras bebidas refrescantes
Las infusiones frías o el agua saborizada también son una excelente opción para combatir las altas temperaturas. Preparadas con hierbas, frutas o especias, son alternativas ligeras para variar el consumo de agua en el día a día.
En Veritas, bebidas de verano ecológicas
En Veritas encontrarás una amplia selección de kombuchas, gazpachos, zumos y otras bebidas de verano ecológicas, elaboradas con al menos un 95% de ingredientes de origen ecológico, sin organismos modificados genéticamente y con un uso muy limitado de aditivos. Además, se producen siguiendo prácticas más respetuosas con las personas y el entorno.
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Autora: Amancay Ortega, Thought Leadership, Science & Content Manager, Veritas.
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