En el año 2003 y por iniciativa del Johns Hopkins Center for a Livable Future de Baltimore nació Lunes sin Carne, una campaña de salud pública y de defensa de la salud del Planeta que pide a la sociedad dejar la carne (y el pescado) fuera del plato al menos un día a la semana. Hoy tras más de veinte años, la urgencia ante el cambio climático exige volver a los hábitos alimentarios mediterráneos, que son predominantemente basados en alimentos vegetales. Son más de 45 países alrededor del mundo los que se han ido sumando a la propuesta.
La Mesa por el Clima de Granada es quien lidera la campaña en la actualidad en España, y lo hace para concienciar sobre el grave impacto de la ganadería y la pesca industriales en el cambio climático. Explican: “La alimentación es una poderosa herramienta al alcance de cualquiera, ya que con nuestra elección diaria podemos decidir si queremos seguir financiando un modelo agroalimentario destructivo o si apoyamos un modelo que respete los límites planetarios, nuestra salud, los derechos de las generaciones futuras y que sea justo y equitativo.”
Es la oportunidad de recuperar platos nutritivos y sanos a base de legumbres, cereales, hortalizas, semillas, frutas y frutos secos. La reducción del consumo de carne es buena para nuestra salud, la de los animales y la del planeta. Se trata de Una sola salud (One health), como ya nos apuntan las sociedades científicas de todo el mundo.
- Más información: www.mesaporelclimagranada.org/campana-loslunes-sin-carne
Autora: Montse Mulé, Editora
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