El pan de grano ecológico se elabora a partir de granos completos de cereales ecológicos previamente activados, lo que lo hace más digestivo y saludable. Lo que diferencia a estos panes de otros es que se elaboran a partir de granos activados, sin utilizar harinas, y con un proceso de fermentación prolongado. Esto mejora la biodisponibilidad de los nutrientes y facilita la digestión.
La receta de estos panes ecológicos sigue la tradición artesanal. Su preparación comienza el día anterior, remojando los granos hasta 24 horas en un ambiente propicio para su activación. Este proceso libera los nutrientes, haciéndolos más aprovechables.
Tras la activación, el pan pasa por una fermentación lenta en un ambiente cálido y húmedo, seguida de un horneado y enfriamiento controlados. El resultado es un pan excepcionalmente sabroso, sin gluten, lactosa ni azúcares añadidos. Además, es alto en proteínas, rico en fibra, lo que lo hace muy saciante, y tiene un bajo índice glucémico, reduciendo los picos de azúcar en sangre.
En Veritas, amplia variedad
En Veritas, tienes muchas opciones donde elegir pan de grano. El pan de grano Trigo Sarraceno está elaborado exclusivamente con los granos activados de trigo sarraceno, sin harinas y sin gluten, lo que da lugar a un pan más digestivo y saciante, gracias a que aporta más fibra que los panes convencionales.
Por su parte, el pan de grano Quinoa está elaborado con quinoa, gran fuente de proteína vegetal y rica en fibra, lo que ayuda a promover una digestión saludable y a mantener la saciedad.
Y finalmente, el pan de grano Avena está elaborado con avena rica en fibra soluble, que puede ayudar a reducir el colesterol en la sangre y a mejorar la salud del corazón.
También dispones de la baguette de grano, más digestiva que los panes convencionales y su formato y tamaño es ideal para preparar bocadillos o tostadas.
Y ahora, si eres fan del pan de molde, Veritas dispone de un pan de molde de grano que destaca por tener semillas de lino y sésamo, con una textura más suave y fina y un sabor más tierno. Es un pan con un alto nivel en proteínas y fibra, con aceite de oliva virgen extra, sin gluten, sin azúcares añadidos y bajo en sal y grasas saturadas.
Y no olvides que aunque no sean panes, Veritas dispone de magdalenas de grano de sarraceno que se fermentan sin utilizar huevo ni leche. De esta forma, se obtiene una masa muy esponjosa y alveolada con un sabor intenso. Están elaboradas con el grano de sarraceno, ingredientes aromáticos, un toque de sésamo y, para endulzarlas, se utilizan frutas naturalmente dulces, como el dátil y la manzana.
Veritas dispone de 84 tiendas repartidas por la geografía española y también su tienda online shop.veritas.es.
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