El pa de gra ecològic s’elabora a partir de grans complets de cereals ecològics prèviament activats, cosa que el fa més digestiu i saludable. El que diferencia aquests pans dels altres és que s’elaboren a partir de grans activats, sense utilitzar farines, i amb un procés de fermentació perllongat. Això millora la biodisponibilitat dels nutrients i en facilita la digestió.
La recepta d’aquests pans ecològics segueix la tradició artesanal. La seva preparació comença el dia anterior, remullant els grans fins a 24 hores en un ambient propici per activar-lo. Aquest procés allibera els nutrients i els fa més aprofitables.
Després de l’activació, el pa passa per una fermentació lenta en un ambient càlid i humit, seguida d’un fornejat i refredament controlats. El resultat és un pa excepcionalment saborós, sense gluten, lactosa ni sucres afegits. A més, és alt en proteïnes, ric en fibra, cosa que fa que sigui molt saciant, i té un baix índex glucèmic, reduint els pics de sucre en sang.
A Veritas, àmplia varietat
A Veritas, tens moltes opcions on triar pa de gra. El pa de gra Sarraí està elaborat exclusivament amb els grans activats de blat sarraí, sense farines i sense gluten, cosa que dona lloc a un pa més digestiu i saciant, gràcies al fet que aporta més fibra que els pans convencionals.
Per la seva banda, el pa de gra Quinoa està elaborat amb quinoa, gran font de proteïna vegetal i rica en fibra, cosa que ajuda a promoure una digestió saludable i a mantenir la sacietat.
I finalment, el pa de gra Civada està elaborat amb civada rica en fibra soluble, que pot ajudar a reduir el colesterol a la sang i a millorar la salut del cor.
També disposes de la baguette de gra, més digestiva que els pans convencionals i el seu format i mida és ideal per preparar entrepans o torrades.
I ara, si ets fan del pa de motlle, Veritas disposa d’un pa de motlle de gra que destaca per tenir llavors de lli i sèsam, amb una textura més suau i fina i un sabor més tendre. És un pa amb un alt nivell en proteïnes i fibra, amb oli d’oliva verge extra, sense gluten, sense sucres afegits i baix en sal i greixos saturats.
I no oblidis que encara que no siguin pans, Veritas disposa de magdalenes de gra de sarraí que es fermenten sense utilitzar ou ni llet. D’aquesta manera, s’obté una massa molt esponjosa i alveolada amb un sabor intens. Estan elaborades amb el gra de sarraí, ingredients aromàtics, un toc de sèsam i, per endolcir-les, s’utilitzen fruites naturalment dolces, com el dàtil i la poma.
Veritas disposa de 84 botigues repartides per la geografia espanyola i també la seva botiga online shop.veritas.es.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2024
