Els aliments ecològics són més nutritius, més sans i més segurs per diverses raons:
Avantatges dels aliments ecològics
– No contenen pesticides ni herbicides químics, hormones de creixement ni fertilitzants artificials.
– Ús restringit d’additius alimentaris.
– Ús prohibit de transgènics (Organismes Modificats Genèticament).
– Respecte a la seva composició nutricional, nombrosos estudis asseguren que contenen quantitats més grans de minerals, vitamines i antioxidants (aquests últims s’associen amb un menor risc de patir malalties cròniques, incloent les malalties cardiovasculars i neurodegeneratives i alguns tipus de càncer).
– La seva producció es basa en polítiques agràries sostenibles que respecten l’ecosistema i els cicles de la terra.
– Donen suport a la producció a petita i mitjana escala, afavorint un desenvolupament rural sostenible.
Un aliment ecològic es pot reconèixer pel certificat o el segell que el caracteritza, el qual assegura una sèrie de garanties que s’han de complir perquè aquest aliment es consideri «ecològic».
Desavantatges dels aliments convencionals
– La seva producció es basa en un model d’agricultura de producció intensiva, mitjançant monocultius que empobreixen el sòl i redueixen la diversitat ambiental, afavorint l’erosió de la terra i la conseqüent desertització dels camps, a més d’esgotar les fonts aqüíferes.
– Ús abusiu de fertilitzants, pesticides, herbicides, hormones i altres residus químics que contaminen tant el medi ambient com l’aliment.
– Importants excedents a causa de la sobreproducció.
– Sistema basat en aconseguir la major producció al menor cost, la qual cosa dóna lloc a aliments amb escasses qualitats nutricionals i organolèptiques (de sabor, olor, textura, etc.)
– Van en contra de la sobirania alimentària, ja que la producció queda en mans d’un petit sector de la població.
Per tant, hauríem de ser conscients i apostar per models de producció alimentària sostenibles que incentivin el consum d’aliments ecològics, de temporada i de proximitat. Una manera fàcil de fer-ho és comprant en botigues i mercats de producció ecològica i local.
Per consultar les fonts podeu visitar www.dietistasvegetarianos.com.
ESPAI PATROCINAT PER:
El Granero Integral
Autora: Esther Baena, dietista
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
