La macrobiòtica és un enfocament filosòfic i dietètic que té les seves arrels a les tradicions orientals, particularment a la medicina xinesa i el concepte del yin i el yang. Aquesta filosofia cerca equilibrar el cos i la ment mitjançant una alimentació natural, ecològica i equilibrada.
Tradició macrobiòtica
La Finestra sul Cielo ha tingut una gran vinculació amb la macrobiòtica des dels seus inicis a Torí l’any 1978 on va començar amb un objectiu clar, difondre la filosofia macrobiòtica com a estil de vida i la recerca del benestar a través d’una vida sana. Al llarg dels anys, s’ha dedicat a la distribució d’aliments ecològics de qualitat i una de les gammes més importants i destacades és la de macrobiòtica.
Els seus productes macrobiòtics japonesos s’obtenen amb matèries primeres seleccionades acuradament i amb processos que segueixen procediments ancestrals i tradicions centenàries.
La macrobiòtica és molt més que una dieta, és una filosofia de vida, que cerca també l’equilibri en altres factors que influeixen al nostre benestar
Coneix una infinitat de productes per als teus plats orientals
Els productes macrobiòtics ajuden el teu cos amb els seus beneficis, però també els donen un toc oriental tradicional als teus plats. Coneix 4 productes que et poden ajudar en el teu dia a dia.
El miso és el resultat de la maduració, d’aproximadament un any de durada, de soja, sals i cereals, efectuada en grans tines de cedre. Aquest procés dóna origen a una pasta fosca i saborosíssima que s’utilitza per donar sabor i aportar beneficis a vins, sopes, salsa i condiments.
Un dels principals beneficis d’introduir el miso a la nostra dieta diària és el seu gran contingut en enzims, que ajuden a millorar la digestió, l’assimilació de nutrients i la flora intestinal.
La Finestra sul Cielo té una gran varietat de misos elaborats amb diferents cereals i llegums com el miso de cigrons, el hatcho miso, miso d’arròs, miso d’ordi o shiro miso. No estan pasteuritzats i per això en preserven totes les propietats.
Productes elaborats amb umeboshi
La pruna umeboshi és, probablement, l’aliment més alcalinitzant que pots incorporar a la teva dieta. La seva eficàcia per mantenir els nivells de pH adequats, ajuda a combatre ràpidament l’astènia i a reduir ràpidament la sensació de fatiga.
La pruna i el puré d’umeboshi de La Finestra sul Cielo són produïts al Japó seguint el mètode tradicional. La pruna de la varietat ume és recollida sense madurar i guardada en sal i fulles de shiso durant força temps. Són les fulles de shiso les que aporten a l’aliment el color vermell característic. Les prunes es poden combinar senceres o puré. Afegeix-les a l’arròs per aportar al teu plat un toc àcid o pots introduir una culleradeta al teu hummus per donar-li un toc original.
A més de la pruna, la marca també té disponible, el vinagre d’umeboshi, un dels condiments més preuats a la cuina macrobiòtica i japonesa. S’obté filtrant el vinagre salat extret de la maduració de l’umeboshi. El pots fer servir com un vinagre normal que, en ser salat, permet acabar una amanida sense afegir sal.
Les algues també són importants a la cuina asiàtica i a la macrobiòtica. Aquestes “verdures marines” preses amb moderació, tenen propietats molt interessants: són estimulants del metabolisme, alcalinitzants, ajuden a la mineralització del cos.
Entre les algues més conegudes hi ha l’alga kombu i l’alga nori. L’alga kombu és la més consumida del món i s’utilitza en la cocció dels llegums, ja que ajuda a estovar-les i les fa més digeribles. És especialment rica en magnesi i calci i una de les més riques en iode.
Si parlem de l’alga nori, és una alga petita que s’utilitza en l’elaboració de làmines de nori, populars per utilitzar-les per embolicar el sushi i produïdes a partir de l’alga triturada. És especialment rica en carotens (provitamina A), molt més que altres verdures. És la més indicada per cuidar la nostra vista i particularment interessant per enfortir la pell, ungles, cabells i mucoses.
Pels teus moments dolços, l’amazake és una crema ideal per prendre com a postres amb fruita o com a base per a puddings. La fermentació del cereal es realitza afegint koji, un ferment natural que transforma l’arròs cuit en aquesta crema deliciosa sense fer servir enzims artificials. L’amazake de La Finestra sul Cielo s’elabora seguint el mètode artesanal japonès i tenen 3 varietats elaborades amb diferents cereals: mill, civada o arròs.
Com ja heu pogut veure, la macrobiòtica es basa en el consum d’aliments equilibrats tant en l’àmbit nutricional, com energètic que ens permet gaudir d’un nivell energètic molt més gran, sense produir alts i baixos emocionals, ajudant-nos a sentir-nos còmodes, més centrats i saludables.
Els productes macrobiòtics japonesos de La Finestra sul Cielo s’obtenen amb matèries primeres acuradament seleccionades
La macrobiòtica és molt més que una dieta, és una filosofia de vida, que també cerca l’equilibri en altres factors que influeixen en el nostre benestar: aconsellant l’exercici adequat per al cos i la ment, així com pautes per fer de la nostra llar un entorn més saludable.
Sobre La Finestra sul Cielo
La Finestra sul Cielo continua promovent l’alimentació ecològica després de més de 20 anys al sector bio espanyol. Continua amb els mateixos valors que quan va començar per contribuir al benestar del consumidor amb productes vegans i provinents d’agricultura ecològica, però sense renunciar al sabor. El seu compromís no és només amb les persones sinó també amb els animals i el planeta.
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Març 2025
