Quan una llavor és estimulada amb aigua inicia el procés que la convertirà en una planta. Per tal de ferho possible transforma la seva composició, que s’enriqueix amb enzims, aminoàcids, vitamines i proteïnes. Just en aquest moment, quan germina, es converteix en un aliment ple de vida que aporta grans beneficis a la nostra salut. Cal tenir en compte que la majoria de les propietats d’un vegetal es troben en una concentració molt més alta en el seu estat de brot germinat. D’aquesta manera, en trobarem alguns més indicats per augmentar l’aportació proteica, com en el cas de les lleguminoses, o d’altres que, com el bròquil, són especialment rics en calci i magnesi.
Brot d’Or: 100% saludable, saborós, viu, cruixent…
Les plantes en procés de germinació protegeixen les funcions metabòliques de l’organisme i tenen un gran poder regeneratiu i revitalitzant, únic per mantenir i recuperar la salut. Estimulen el sistema immunitari gràcies al seu potent poder antioxidant, alenteixen l’envelliment cel·lular i ajuden a pal·liar l’estrès, el cansament i les malalties degeneratives.
Els brots germinats són aliments predigerits. El seu alt contingut en enzims regenera la flora intestinal, millora els processos digestius i l’assimilació dels nutrients. A tot això cal afegir el baix contingut en greixos i la seva fàcil digestió.
Com a aliments vius que són, els brots i germinats conserven les seves propietats nutricionals intactes
Com a aliments vius que són, els brots i germinats conserven les seves propietats nutricionals intactes. El fet que s’hagin obtingut i envasat de forma ecològica permet allargar-ne la vida i per tant les qualitats. Actualment tenim 17 referències al mercat i se n’hi van afegint més en funció de les demandes del consumidor
100% ecològic, sostenible…
Les llavors són el nostre tresor més preuat. Només n’utilitzem de procedència ecològica, certificada segons els estàndards europeus. Les plantes d’on s’obtenen no han estat tractades amb pesticides, fertilitzants o altres fitosanitaris químics de síntesi. Així, respectant la nostra matèria primera, és com també respectem el medi ambient, afavorint la conservació de sòls equilibrats. És per això que ens preocupa enormement reduir al mínim la nostra petjada sobre la terra. En aquest sentit hem optat per l’ús d’un envàs biodegradable fet amb midó de blat de moro per a la presentació dels nostres productes.
Només utilitzem llavors de procedència ecològica, certificada segons els estàndards europeus
A la cuina
Consumir-los crus és la millor manera d’assimilar tots els seus nutrients i apreciar-ne les seves qualitats organolèptiques en plenitud. Però no cal tancar portes. Coccions curtes i poc agressives també donen bons resultats. La calor pot aportar sabors i aromes nous com amb qualsevol vegetal.
Els brots germinats els pots introduir de forma fàcil en el teu dia a dia, incorporant-los en cremes, sopes, batuts, amanides, entrepans, creps, truita, pasta, arròs, gaspatxo, torrades… i excel·lents també com a guarnició.
- Més informació a www.brotdor.com
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Maig 2022
