El final de cualquier encuentro siempre es lo que más recordamos, por lo tanto, finalizar una cena ligera con esta nutritiva y romántica copa, será un placer para los cinco sentidos.
Copa de las ninfas con crujientes almendras y pétalos malva
Ingredientes para 4-6 personas:
– 4 yogures cremosos (de cabra, tipo griego o de soja)
– 50 g de almendra cruda laminada
– 3 peras tipo Conferencia (ralladas)
– 1 cucharada de canela en polvo
– 2 cucharadas de melaza de arroz o miel de romero
– Una pizca de cardamomo en polvo
– Unos cuantos pétalos malva de pensamientos o de flores de estación (aptas para consumo)
Preparación
En un cuenco pastelero, mezclar bien los yogures con las peras ralladas, la miel o la melaza y la mitad de las almendras, aromatizando con las especias. Una vez esté todo bien mezclado, los distribuiremos en copas tipo cóctel y decoraremos con el resto de almendra, formando un montículo crujiente en el centro de la copa. Le daremos el último toque de color añadiendo unos pétalos de pensamiento enano morado. Servir las copas bien fresquitas.
Autora: Maria Pilar Ibern «Gavina», asesora nutricional y escritora
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