Preparar alimentos prensados o macerados es una buena manera de ayudar a nuestro sistema digestivo a asimilar los alimentos con facilidad… ¡y esta ensalada prensada de otoño es ideal!
Con este tipo de cocinado conseguimos que los alimentos se queden crujientes, con menos contenido en agua y un ligero sabor mas dulce. Si estos prensados los dejas fermentar tienen grandes beneficios para nuestro sistema digestivo así que es una buena manera de tomar verduras en nuestro día a día.
Vegano y gluten free | Para 4 personas
¿Qué necesitas?
- 1 prensa para encurtidos
- 1 tira de alga wakame
- 1/2 col
- 1 remolacha
- 1 zanahoria
- 1/2 cebolla fresca
- 1 cucharadita de pasta de jengibre
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de vinagre de umeboshi
¡Usa la prensa de verduras de TerraSana para elaborar unos deliciosos pickles en casa, de una manera rapida y sencilla!
Preparación
- Colocamos el alga wakame a remojo durante 10 minutos.
- Picamos todas las hortalizas en tiras lo más finas posibles. Tenemos que tener en cuenta que las hortalizas no se van a cocinar. De manera que cuanto más finas, más sabrosas a la hora de comerlas.
- Una vez tenemos bien picadas las hortalizas, picamos las algas y las añadimos. En una ensaladera, aliñamos con el vinagre de arroz, el vinagre de umeboshi y la pasta de jengibre.
- Mezclamos bien ejerciendo presión con las manos para que quede bien impregnada en la verdura.
- Lo colocamos en la prensa de verdura y lo dejamos aproximadamente 2-3 horas.
- Es importante que el líquido cubra las verduras de esa forma se conservará perfectamente. Si quieres puedes hacer más cantidad y tenerla preparada para toda la semana.
¡A disfrutar!
Sobre Nishime
Somos Nerea Zorokiain y Almudena Montero, juntas formamos el equipo de Nishime. Una escuela presencial y online, en la que nos dedicamos a la divulgación de la alimentación y hábitos de vida saludable. Nuestro objetivo es mostrar herramientas prácticas y sencillas para que cada persona, consiga encontrar y mantener los hábitos, que, según sus necesidades, le permitan vivir lo mejor de si misma. Con este objetivo impartimos talleres monográficos, formación especializada, clases personalizadas y grupos a la carta, charlas y servicio de coach.
PATROCINADO POR
TerraSana, Positive Eating
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