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Ensalada prensada de otoño

17/10/2018

Preparar alimentos prensados o macerados es una buena manera de ayudar a nuestro sistema digestivo a asimilar los alimentos con facilidad… ¡y esta ensalada prensada de otoño es ideal!

Con este tipo de cocinado conseguimos que los alimentos se queden crujientes, con menos contenido en agua y un ligero sabor mas dulce. Si estos prensados los dejas fermentar tienen grandes beneficios para nuestro sistema digestivo así que es una buena manera de tomar verduras en nuestro día a día.

Vegano y gluten free | Para 4 personas

¿Qué necesitas?

1 prensa para encurtidos
1 tira de alga wakame
1/2 col
1 remolacha
1 zanahoria
1/2 cebolla fresca
1 cucharadita de pasta de jengibre
2 cucharadas de vinagre de arroz
2 cucharadas de vinagre de umeboshi

¡Usa la prensa de verduras de TerraSana para elaborar unos deliciosos pickles en casa, de una manera rapida y sencilla!

Preparación

Colocamos el alga wakame a remojo durante 10 minutos.
Picamos todas las hortalizas en tiras lo más finas posibles. Tenemos que tener en cuenta que las hortalizas no se van a cocinar. De manera que cuanto más finas, más sabrosas a la hora de comerlas.
Una vez tenemos bien picadas las hortalizas, picamos las algas y las añadimos. En una ensaladera, aliñamos con el vinagre de arroz, el vinagre de umeboshi y la pasta de jengibre.
Mezclamos bien ejerciendo presión con las manos para que quede bien impregnada en la verdura.
Lo colocamos en la prensa de verdura y lo dejamos aproximadamente 2-3 horas.
Es importante que el líquido cubra las verduras de esa forma se conservará perfectamente. Si quieres puedes hacer más cantidad y tenerla preparada para toda la semana.

¡A disfrutar!

Sobre Nishime

Somos Nerea Zorokiain y Almudena Montero, juntas formamos el equipo de Nishime. Una escuela presencial y online, en la que nos dedicamos a la divulgación de la alimentación y hábitos de vida saludable. Nuestro objetivo es mostrar herramientas prácticas y sencillas para que cada persona, consiga encontrar y mantener los hábitos, que, según sus necesidades, le permitan vivir lo mejor de si misma. Con este objetivo impartimos talleres monográficos, formación especializada, clases personalizadas y grupos a la carta, charlas y servicio de coach.