La sopa de miso siempre se empieza haciendo un buen dashi (caldo vegetal) porque le da más sabor. A continuación, os proponemos una receta de sopa de miso con algas y shiitake simple y rápida.

Sopa de miso con algas y shiitake

Ingredientes

Elaboración

  1. Preparar el dashi previamente. Pon el shiitake, el kombu y el agua en una cazuela. Reserva en la nevera durante la noche. Si no tienes tiempo, deja la mezcla en remojo durante al menos una hora.
  2. Pica la cebolla. Corta los puntos duros del shiitake y corta el resto en rodajas.
  3. Pon el aceite de sésamo en una cazuela y fríe la cebolla 2 minutos hasta que esté transparente. Añade el shiitake.
  4. Retira el kombu del dashi y vierte el caldo en la cazuela. Hiérvelo.
  5. Añade el wakame instantáneo.
  6. Pica finamente la cebolla. Corta el tofu en cubos de aprox. 1 cm.
  7. Añade el miso al dashi caliente y remueve hasta que el miso se disuelva. Apaga el fuego.
  8. Vierte el miso en tazones.
  9. Completa con el tofu y la cebolla. Añade tamari o aceite de sésamo para darle más sabor.

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