Os explicamos cómo preparar una sopa picante de verduras con pesto, ideal para acompañar con grissini de espelta.
Ingredientes:
- 1 cebolla roja
- 1 pimiento verde
- 1 brócoli
- 2 tallos de apio
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 200g guisantes
- 600ml agua
- 1 cubito de caldo de verduras miso TerraSana
- 45g mezcla de frutos secos y semillas de TerraSana
- 3 pimientos verdes picantes
- 1/2 frasco pesto verde de TerraSana
- Grissini de espelta de TerraSana
Elaboración de la sopa picante
- Cortar la cebolla roja. Lavar el pimento, el brócoli y el apio y cortar todo en trozos. Cortar la cabeza de los pimientos verdes picantes.
- Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freír la cebolla.
- Añadir los pimientos, el brócoli, el apio y los guisantes. Freír durante 2 minutos a fuego medio.
- Añadir el agua y el cubo de caldo de verduras.
- Llevar a ebullición. Bajar la temperatura y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
- Mientras tanto, saltear las nueces y las semillas hasta que se doren en una sartén seca.
- Añadir los pimientos verdes picantes. triturar la mezcla con una batidora.
- Mezclar el pesto en la sopa.
- Servir en tazones. Decorar la sopa con las nueces y las semillas. Servir con grissini de espelta
- ¡Si no te gusta picante, no añadas los pimientos verdes y estará igualmente delicioso!
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TerraSana, Positive Eating
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