Os explicamos cómo preparar una sopa picante de verduras con pesto, ideal para acompañar con grissini de espelta.

Receta: Sopa picante con pesto

Ingredientes:

  • 1 cebolla roja
  • 1 pimiento verde
  • 1 brócoli
  • 2 tallos de apio
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 200g guisantes
  • 600ml agua
  • 1 cubito de caldo de verduras miso TerraSana
  • 45g mezcla de frutos secos y semillas de TerraSana
  • 3 pimientos verdes picantes
  • 1/2 frasco pesto verde de TerraSana
  • Grissini de espelta de TerraSana

Elaboración de la sopa picante

  1. Cortar la cebolla roja. Lavar el pimento, el brócoli y el apio y cortar todo en trozos. Cortar la cabeza de los pimientos verdes picantes.
  2. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio y freír la cebolla.
  3. Añadir los pimientos, el brócoli, el apio y los guisantes. Freír durante 2 minutos a fuego medio.
  4. Añadir el agua y el cubo de caldo de verduras.
  5. Llevar a ebullición. Bajar la temperatura y hervir a fuego lento durante 10 minutos.
  6. Mientras tanto, saltear las nueces y las semillas hasta que se doren en una sartén seca.
  7. Añadir los pimientos verdes picantes. triturar la mezcla con una batidora.
  8. Mezclar el pesto en la sopa.
  9. Servir en tazones. Decorar la sopa con las nueces y las semillas. Servir con grissini de espelta
  10. ¡Si no te gusta picante, no añadas los pimientos verdes y estará igualmente delicioso!

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