El otoño es una estación de transición hacia el frío. Por eso las bebidas no sólo han de hidratar, sino también proveernos de elementos que prevengan las infecciones y activen el sistema inmunitario. Son comunes las bebidas con frutas y hortalizas de temporada llenas de antioxidantes como manzana, bayas, calabaza y boniato. También es el tiempo de ricas combinaciones con bebidas de frutos secos como castañas, almendras, avellanas y nueces. No pueden faltar todo tipo de especias para entrar en calor. Descubre estas 6 bebidas para el otoño.
6 Bebidas de otoño
Bebida de calabaza especiada
- 2 cucharadas de puré de calabaza (asada y triturada).
- 1 cucharada de mezcla de especias: clavo, jengibre, nuez moscada, canela y vainilla.
- 150 ml de leche de almendras.
Cuece las especias en la leche de almendras. Deja reposar 15 minutos y cuela. Bate el puré de calabaza en la bebida especiada. Espolvorea con canela por encima. Si lo deseas, añade café o nata.
Boniato chai
- 2 cucharadas de puré de boniato (asado y triturado).
- 1 cucharadita de mezcla de especias: clavo, jengibre, canela y cardamomo.
- 150 ml de bebida de nuez.
- 1 cucharada de té o rooibos.
Calienta el té y las especias en la leche de nuez hasta que empiece a hervir. Deja reposar 15 minutos y cuela. Bate el puré de boniato en la bebida especiada. Espolvorea jengibre por encima.
Ponche de manzana
- 3 manzanas.
- 1,5 litros de agua.
- 1 cucharadita de mezcla de especias: clavo, canela y nuez moscada.
- ½ naranja.
- 1 cucharada de melaza de caña.
Hierve las manzanas y la naranja con las especias durante una hora. Tritura las frutas y cuece media hora más. Cuela, endulza y sirve caliente.
Infusión de arándanos
- 100 g de arándanos.
- 1 litro de agua.
- 1 ramita de canela.
- 1 clavo.
- Zumo de ½ limón.
- 1 cucharada de sirope de arce.
Hierve los arándanos con la canela, el clavo, el limón y el sirope durante 15 minutos. Deja reposar 10 minutos más. Cuela y sirve caliente.
Cúrcuma latte de castañas
- 250 ml de bebida de castaña.
- 1 cucharadita de cúrcuma.
- 1 pizca de pimienta negra.
- 1 cucharadita de aceite de coco.
Haz una pasta con la cúrcuma y la pimienta negra disueltas en dos cucharadas de bebida de castaña caliente. Échala en el resto de la bebida. Añade el aceite de coco y remueve a fuego lento. Endulza al gusto.
Bebida de avellana con cacao
- 25 gr de avellanas en remojo 6 horas.
- 1 cucharada de copos de avena.
- 1 dátil.
- 200 ml de agua.
- 1 cucharada de cacao o algarroba en polvo.
- ½ vaina de vainilla.
Tritura las avellanas, los copos y el dátil. Añade el agua y mezcla bien. Disuelve el cacao y lleva a hervor con la vainilla. Toma bien caliente.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Máster en Nutrición y salud
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