La tardor és una estació de transició cap al fred. Per això les begudes no només han d’hidratar, sinó també proveir-nos d’elements que previnguin les infeccions i activin el sistema immunitari. Són comuns les begudes amb fruites i hortalisses de temporada plenes d’antioxidants com poma, baies, carabassa i moniato. També és el temps de saboroses combinacions amb begudes de fruits secs com castanyes, ametlles, avellanes i nous. No poden faltar tota mena d’espècies per entrar en calor. Descobreix aquestes 6 begudes per a la tardor.
6 Begudes de tardor
Beguda de carbassa especiada
- 2 cullerades de puré de carbassa (rostida i triturada).
- 1 cullerada de barreja d’espècies: clau, gingebre, nou moscada, canyella i vainilla.
- 150 ml de llet d’ametlles.
Cou les espècies en la llet d’ametlles. Deixa reposar 15 minuts i cola. Bat el puré de carbassa a la beguda especiada. Empolvora amb canyella per sobre. Si ho desitges, afegeix cafè o nata.
Moniato chai
- 2 cullerades de puré de moniato (rostit i triturat).
- 1 culleradeta de barreja d’espècies: clau, gingebre, canyella i cardamom.
- 150 ml de beguda de nous.
- 1 cullerada de te o rooibos
Escalfa el te i les espècies en la llet de nous fins que comenci a bullir. Deixa reposar 15 minuts i cola. Bat el puré de moniato en la beguda especiada. Empolvora gingebre per sobre
Ponx de poma
- 3 pomes.
- 1,5 litres d’aigua.
- 1 culleradeta de barreja d’espècies: clau, canyella i nou moscada.
½ taronja. - 1 cullerada de melassa de canya.
Bull les pomes i la taronja amb les espècies durant una hora. Tritura les fruites i cou mitja hora més. Cola, endolceix i serveix calent.
Infusió de nabius
- 100 g de nabius.
- 1 litre d’aigua.
- 1 branca de canyella.
- 1 clau.
- Suc de ½ llimona.
- 1 cullerada de xarop d’auró.
Bull els nabius amb la canyella, el clau, la llimona i el xarop durant 15 minuts. Deixa reposar 10 minuts més. Cola i serveix calent.
Cúrcuma latte de castanyes
- 250 ml de beguda de castanya.
- 1 culleradeta de cúrcuma.
- 1 mica de pebre negre.
- 1 culleradeta d’oli de coco.
Fes una pasta amb la cúrcuma i el pebre negre dissoltes en dues cullerades de beguda de castanya calenta. Afegeix a la resta de la beguda. Afegeix l’oli de coco i remou a foc lent. Endolceix al gust.
Beguda d’avellana amb cacau
- 25 gr. d’avellanes en remull 6 hores.
- 1 cullerada de flocs de civada.
- 1 dàtil.
- 200 ml d’aigua.
- 1 cullerada de cacau o garrofa en pols.
- ½ beina de vainilla.
Tritura les avellanes, els flocs i el dàtil. Afegeix l’aigua i barreja bé. Dissol el cacau i porta a bullir amb la vainilla. Prendre ben calent.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Màster en Nutrició i salut
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
