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Receta: Fideos de arroz negro con setas y algas

26/10/2020

Elaborar esta receta de fideos de arroz negro con setas y algas es sencillo y el resultado es un plato vegano, delicioso y para sorprender en casa.

Ingredientes para los fideos de arroz (2 raciones):

2 fajitas de Fideos de arroz negro (cada paquete contiene 3), de TerraSana
5g de Arame de TerraSana
1 hoja Sushi nori de TerraSana
1 Cucharada de Furukake de TerraSana

Para la salsa:

1 bolsita de Shiitake koshin de TerraSana
3 Cebollas rojas
250g de Champiñones
1 cucharada de Crema de semillas de girasol de TerraSana
1 cucharada de Genmai miso de TerraSana
1 cucharada de Umepasta de TerraSana
300 ml de Agua
Un chorrito de Sake de TerraSana

Elaboración:

Remojar el arame en agua fría durante 5-10 minutos.
Cortar la lámina de sushi en pequeños trozos.
Picar finamente las cebollas rojas y saltearlas en una sartén con aceite durante 2-3 minutos.
Picar el shiitake con un cuchillo en trozos lo más pequeños posible y cortar los champiñones en rodajas. Añádir el shiitale y los champiñones a la sartén y freir durante 3-5 minutos más hasta que se dore todo.
Verter los fideos en una olla con abundante agua hirviendo y hervir durante 3-4 minutos. Escurrir y enjuagar con agua fría.
Mezclar la crema de semillas de girasol, el genmai miso y la umepasta en un recipiente grande. Añadir al recipiente 300ml agua y mezclar hasta obtener una salsa fina.
Reducir las cebollas y los hongos con un poco de sake. Remover bien y bajar la temperatura de cocción.
Escurrir el arame y enjuaguar con agua fría. Añadir el arame junto con la mezcla del recipiente a los hongos. Dejar hervir suavemente hasta que la salsa tenga la textura deseada. Si queda demasiado espesa, añadir otro vaso de agua y déjelo hervir un poco más.
Repartir los fideos en los platos y regar por encima la salsa de hongos y adornar con los trozos de sushi nori y furikake.

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TerraSana, Positive Eating