Elaborar aquesta recepta de fideus d’arròs negre amb bolets i algues és senzill i el resultat és un plat vegà, deliciós i per sorprendre a casa.
Ingredients par als fideus d’arròs (2 racions):
- 2 fajitas de Fideus d’arròs negre (cada paquet conté 3), de TerraSana
- 5g de Arame de TerraSana
- 1 fulla Sushi nori de TerraSana
- 1 Cullerada de Furukake de TerraSana
Per a la salsa:
- 1 bosseta de Xiitake Koshin de TerraSana
- 3 Cebes vermelles
- 250g de xampinyons
- 1 cullerada de Crema de llavors de gira-sol de TerraSana
- 1 cullerada de Genmai miso de TerraSana
- 1 cullerada de Umepasta de TerraSana
- 300 ml d’agua
- Un rajolí de Sake de TerraSana
Elaboració:
- Remullar el arame en aigua freda durant 5-10 minuts.
- Tallar la làmina de sushi en petits trossos.
- Picar finament les cebes vermelles i saltar en una paella amb oli durant 2-3 minuts.
- Pica el xiitake amb un ganivet a trossos el més petits possible i tallar els xampinyons a rodanxes. Afegiu-hi el xiitake i els xampinyons a la paella i fregir durant 3-5 minuts més fins que es dauri tot.
- Abocar els fideus en una olla amb abundant aigua bullint i bullir durant 3-4 minuts. Escórrer i esbandir amb aigua freda.
- Barrejar la crema de llavors de gira-sol, el Genmai miso i la Umepasta en un recipient gran. Afegir a el recipient 300ml aigua i barrejar fins a obtenir una salsa fina.
- Reduir les cebes i els fongs amb una mica de sake. Remenar bé i baixar la temperatura de cocció.
- Escórrer el arame i esbandir amb aigua freda. Afegiu-hi el arame juntament amb la barreja del recipient als fongs. Deixar bullir suaument fins que la salsa tingui la textura desitjada. Si queda massa espessa, afegir un altre got d’aigua i deixeu bullir una mica més.
- Repartir els fideus en els plats i regar per sobre la salsa de fongs i adornar amb els trossos de sushi nori i furikake.
ESPACIO PATROCINADO POR
TerraSana, Positive Eating
Més informació a www.terrasana.nl
Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu
Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir Bio Eco Actual Octubre 2020
