Elaborar aquesta recepta de fideus d’arròs negre amb bolets i algues és senzill i el resultat és un plat vegà, deliciós i per sorprendre a casa.

Recepta: fideus d'arros negre amb bolets i algues

Ingredients par als fideus d’arròs (2 racions):

Per a la salsa:

Elaboració:

  1. Remullar el arame en aigua freda durant 5-10 minuts.
  2. Tallar la làmina de sushi en petits trossos.
  3. Picar finament les cebes vermelles i saltar en una paella amb oli durant 2-3 minuts.
  4. Pica el xiitake amb un ganivet a trossos el més petits possible i tallar els xampinyons a rodanxes. Afegiu-hi el xiitake i els xampinyons a la paella i fregir durant 3-5 minuts més fins que es dauri tot.
  5. Abocar els fideus en una olla amb abundant aigua bullint i bullir durant 3-4 minuts. Escórrer i esbandir amb aigua freda.
  6. Barrejar la crema de llavors de gira-sol, el Genmai miso i la Umepasta en un recipient gran. Afegir a el recipient 300ml aigua i barrejar fins a obtenir una salsa fina.
  7. Reduir les cebes i els fongs amb una mica de sake. Remenar bé i baixar la temperatura de cocció.
  8. Escórrer el arame i esbandir amb aigua freda. Afegiu-hi el arame juntament amb la barreja del recipient als fongs. Deixar bullir suaument fins que la salsa tingui la textura desitjada. Si queda massa espessa, afegir un altre got d’aigua i deixeu bullir una mica més.
  9. Repartir els fideus en els plats i regar per sobre la salsa de fongs i adornar amb els trossos de sushi nori i furikake.

ESPACIO PATROCINADO POR
TerraSana, Positive Eating

TerraSana positive eating

Més informació a  www.terrasana.nl

Subscriu-te a la Newsletter i rep cada mes Bio Eco Actual gratis al teu correu

Bio Eco Actual, el teu mensual 100% ecològic
Llegir
Bio Eco Actual Octubre 2020

Deixa un comentari

Please enter your comment!
Please enter your name here