Receta: Tarta de queso con sirope de chocolate

La tarta de queso es uno de los platos más típicos en repostería. Existen docenas de variaciones, desde la básica (sin guarniciones) hasta la versión más afrutada o con chocolate.

Tarta de queso con chocolate

La receta que os proponemos de tarta de queso con chocolate, combina una mezcla de queso quark con una salsa de chocolate adicional como aderezo sobre una fina base de galleta.

Ingredientes (molde de 24 cm):

Para la base:

• 110 g de mantequilla derretida
• 450 g de galletas de avena o espelta
• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina

Para la masa de queso:

• 300 g de cobertura fina de chocolate amargo de VIVANI
• 400 g de queso quark
• 200 g de queso crema
• 250 g de queso mascarpone
• 80 g de azúcar de caña
• 3 huevos

Para el sirope de chocolate:

200 g de cobertura fina de chocolate amargo de VIVANI

Elaboración:

1. Derretir la mantequilla, desmenuzar finamente las galletas y combinar las dos con el huevo y la harina y amasar.
2. Forrar un molde desmontable engrasado con papel de horno y extender la masa de galleta en la base y presionar firmemente para que quede bien pegada al fondo del molde.
3. Precalentar el horno a 175 ° y luego hornear la base.
4. Picar la cobertura de chocolate y derretir al baño maría.
5. Mezclar con cuidado el queso quark, el queso crema y el queso mascarpone. Agregar el azúcar y los huevos.
6. Incorporar poco a poco la cobertura de chocolate derretida y verter la mezcla en el molde.
7. Hornear la tarta de queso durante 40-50 minutos y dejar enfriar un poco antes de desmoldarla.
8. Picar el resto de la cobertura de chocolate y calentarla también con cuidado al baño maría, para luego verterla por encima del pastel de queso una vez se vaya a servir.

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