Las bebidas de invierno templan el organismo y permiten soportar mejor los rigores del frío. La mayoría se elaboran con especias como jengibre, canela, anís estrellado y cardamomo, para incrementar la temperatura corporal.
Muchas de estas bebidas son características de los días festivos y opcionalmente se les agrega componentes alcohólicos. Las frutas desecadas propias de estas fechas como dátiles, higos o pasas suelen ser la mejor opción endulzante.
Bebidas de invierno ideales para combatir el frío
Ponche de huevo vegano
- 30 gr dátiles deshuesados.
- 50 gr anacardos.
- 30 gr de orejones de albaricoque.
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias: clavo, jengibre, canela, pimienta y vainilla.
- 100 ml de agua o brandy.
- 1l leche de avena.
Pon en remojo en agua o brandy los dátiles, anacardos, albaricoques y la mezcla de especias durante 8 horas. Tritúralo todo hasta que quede muy suave. Añade la leche de avena y vuelve a batir. Cuela y sirve en vasos altos con canela o nuez moscada rallada por encima.
Pink latte especiada
- 1 remolacha roja cocida.
- 500 ml de leche de almendras.
- 1 cucharadita de sirope de arce.
- 1/2 cucharadita de mezcla de especias: jengibre, canela y vainilla.
Cuece 400 ml de leche de almendras con la remolacha, el sirope y las especias durante 5 minutos. Tritura y vierte la mezcla en vasos. Espuma el resto de la leche de almendras y decora con ella.
Ponche festivo
- 2 rebanadas de piña natural.
- 10 manzanas.
- 150 gr de ciruelas pasas deshuesadas.
- 1 rama de canela.
- 2 litros de agua.
- 2 cucharadas de melaza de caña.
- 200 ml de ron (opcional).
Corta las manzanas y la piña en trocitos. Cuécelas en el agua junto con las ciruelas pasas, la melaza y la canela durante una hora. Añade si deseas el ron y sirve templado.
Atole de cacao, pecana y naranja
- 75 gr de almidón de maíz.
- 75 gr de cacao puro.
- 1 litro de leche de coco.
- 100 gr de panela.
- 150 gr de nueces pecanas picadas.
- Ralladura o licor de naranja.
- 1 vaina de vainilla.
Separa una taza de leche de coco fría y disuelve en ella el almidón de maíz y el cacao. Calienta el resto, cuando rompa a hervir añade la mezcla junto con la panela y la vainilla. Revuelve hasta que espese. Agrega las nueces picadas y la ralladura o licor de naranja. Retira la vainilla y sirve muy caliente.
Glühwein
- 500 ml de vino o mosto de uva negra.
- 1 naranja ecológica.
- 4 higos secos.
- 2 ramas de canela.
- 4 clavos.
- 2 estrellas de anís.
- 1 hoja de laurel.
Cuece a fuego lento el vino o mosto con las especias, la piel de la naranja y los higos durante media hora. Retira del fuego, añade la naranja troceada y deja reposar 15 minutos. Sirve en vasos con un higo y media rama de canela.
Autora: Mercedes Blasco. Nutricionista, Máster en Nutrición y salud
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